Abstract
Improving the efficiency of scientific and engineering work to develop methods for converting agricultural raw materials into food is the most important condition of output processing and food sectors of agriculture in the sixth technological structure. The purpose of this article is to formalize the process of creating a progressive technique of food technologies. The process of self-organizing technological systems, presents a model of dual mechanism of control with regard to the processes of food technology. It is shown that in the process of adaptation development of the technological system as purposefully improving the structure and functioning of the system: increases the efficiency of interaction with the external environment. This smoothed out the contradictions of the technological system and its the main thing, the main technical contradiction: «productivity – quality». The steps to be taken to ensure that the technological system of conditions for intensive development. It is concluded that the potential development of some technological systems is hidden in the perspective of automation, and others – is associated with adaptive development processes, in particular machines, devices and bioreactors. The paper shows that innovative and truly breakthrough developments leading to the creation of fundamentally new equipment and new generations of technological systems, possible only with the establishment of patterns of organization, structure, functioning and development of open systems, which are modern technologies of agriculture. The mechanism of control of technological object acts as a core of adaptive development, which implements the anti-entropic entity management object, formalizing the innovation process of innovative food processing technologies.
Highlights
The purpose of this article is to formalize the process of creating a progressive technique of food technologies
This smoothed out the contradictions of the technological system
The steps to be taken to ensure that the technological system of conditions
Summary
Цель статьи – формализовать процесс создания прогрессивной техники технологий продуктов питания. Рассмотрен процесс самоорганизации технологической системы, представлена модель двухконтурного механизма управления применительно к процессам пищевых технологий. Что в процессе адаптационного развития технологической системы целенаправленно совершенствуется как структура, так и функционирование системы: повышается эффективность взаимодействия с внешней средой. При этом сглаживаются противоречия технологической системы и ее главное, основное техническое противоречие: «производительность – качество». В статье показано, что инновационные, действительно прорывные разработки, ведущие к созданию принципиально нового технологического оборудования и новых поколений технологических систем, возможны лишь при установлении закономерностей организации, строения, функционирования и развития открытых систем, какими являются современные технологии АПК. При этом механизм управления технологическим объектом выступает как стержень адаптационного развития, который реализует антиэнтропийную сущность управления объектом, формализуя инновационный процесс создания прогрессивной техники пищевых технологий
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have