Abstract

 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 Bu çalışma, organik yonca ununun yavaş
 gelişen organik etlik piliçlerin karma yemlerinde kullanılmasının et kalitesi
 üzerine etkileri belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, toplam 225 adet
 günlük yaşta erkek ve dişi karışık
 cinsiyette Red JA ırkı broyler
 civciv kullanılmıştır. Civcivler canlı ağırlık (CA) farklılıkları istatistiki
 olarak önemsiz olacak şekilde 3 muamele grubuna 5 tekerrürlü (n=15) olarak
 dağıtılmıştır. Deneme süresince (77 gün) muamele gruplarında %0, 5 ve 10
 düzeylerinde yonca unu içeren yemler kullanılmıştır. Çalışmada et kalitesi
 parametrelerinden fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikler incelenmiştir.
 Deneme sonunda karma yemlerine yonca unu ilave edilen etlik piliçlerin et
 kalite kriterleri açısından gruplar arasında göğüs etinde pişirme kaybı,
 çözdürme kaybı, parlaklık (L), kırmızılık (a), sarılık (b) renk değerleri, kuru
 madde ve ham protein değerlerinde; but etinde pH, a, b renk değerleri ve ham
 protein değerlerinde; göğüs ve but eti duyusal özelliklerinde önemli
 farklılıklar saptanmıştır (P<0.05). Yapılan duyusal analizde ise, organik
 sistemde yetiştirilen etlik piliçlerin karma yemine ilave edilen yonca ununu
 tüketen grup hayvanların etlerini tüketicilerin tercih etme eğiliminde olduğu
 anlaşılmıştır. 
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
