The Effect of Food Service Quality in Senior Nursing Hospital on Food Satisfaction and Behavior: Focusing on the Regulation Effects of Prior Knowledge

Abstract

본 연구는 노인요양병원 급식 서비스품질이 급식만족과 행동의도에 미치는 영향을 살펴보고, 급식만족이 행동의도에 미치는 영향과 노인요양병원의 사전지식이 급식 서비스품질과 급식만족 간에 어떠한 조절효과가 있는지 그 목적을 두고 연구하였으며, 연구의 가설검증 결과를 다음과 같다. 첫째, 노인요양병원 서비스품질이 급식만족에 미치는 영향은 음식요인, 위생요인이 급식만족에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 노인요양병원 서비스품질이 구전의도는 음식요인, 위생요인이 구전의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 노인요양병원 서비스 품질이 재방문의도에 미치는 영향은 분석결과 음식요인, 위생요인, 신뢰요인이 재방문의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 노인요양병원 급식만족이 구전의도에 미치는 영향 급식만족이 구전의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 노인요양병원 급식만족이 재이용의도에 미치는 영향은 급식만족이 재이용의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 사전지식이 급식 서비스품질과 급식만족 간에 조절효과를 검증한 결과는 음식요인*사전지식, 신뢰요인*사전지식이 급식만족에 유의적인 조절효과가 있었다.