Abstract
O armazenamento prévio consiste na manutenção dos frutos do cafeeiro recém-colhidos imersos em água, possibilitando o ajuste entre o volume de frutos colhidos e a capacidade de processamento disponível, sem prejuízo à qualidade final dos grãos. Neste trabalho, objetivou-se avaliar algumas características químicas e bioquímicas das águas residuárias geradas no processo, visando avaliar a necessidade de seu tratamento para lançamento em corpos hídricos ou as possibilidades de aproveitamento como fertilizante agrícola.Na geração da água residuária, foram utilizados lotes de frutos de diferentes características e origens, sendo que os períodos de armazenagem avaliados variaram de 1 a 5 dias. As variáveis quantificadas nas águas residuárias foram DBO, DQO e as concentrações de P, N, K e Na. Com base nos resultados obtidos e nas condições estabelecidas para o experimento, pôde-se concluir que a concentração dos nutrientes na água residuária de imersão varia com o estágio de maturação dos frutos e, no geral, com o grau de deterioração do produto, indicando uso potencial para fertirrigação de culturas agrícolas.
Highlights
To maintain the final grain quality, the harvested coffee cherry are stored immersed in water, to adjust harvested volume and the processing capacity
Foram realizados testes de imersão em água tratada, sendo que as distintas frações de frutos cereja e frutos bóia foram armazenados em tanques individualizados, por diferentes períodos de imersão em água
Engenharia na Agricultura, Viçosa, v.18, n.2, p.131-139, 2010
Summary
O experimento foi conduzido na Área de Pré-processamento de Produtos Agrícolas do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG. Do estudo de qualidade do grão de café, cujos frutos foram armazenados por imersão em água e, posteriormente, processados, foram aproveitadas as soluções usadas na conservação dos frutos que, ao serem descartadas após o período de armazenamento, passaram a constituir os efluentes ou águas residuárias, objeto de caracterização neste trabalho. Para o estudo de armazenagem prévia por imersão, foram utilizados lotes de frutos do cafeeiro de diferentes características e origens, assim discriminadas: Café A: amostra contendo frutos maduros, colhidos seletivamente, com ausência de frutos verdes, proveniente de Teixeiras, MG; Café B: amostra contendo frutos maduros, colhidos seletivamente, proveniente de Paula Cândido, MG; Café C: amostra contendo pequena porcentagem de frutos verdes pesados (abaixo de 5-10% de verdes), proveniente de Araponga, MG. Foram realizados testes de imersão em água tratada, sendo que as distintas frações de frutos cereja e frutos bóia foram armazenados em tanques individualizados, por diferentes períodos de imersão em água. Os períodos de armazenagem avaliados variaram de 1 a 5 dias e as variáveis quantificadas nas águas residuárias do processo, coletadas nos tanques de imersão, foram Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), quantificando-se o oxigênio dissolvido pelo método iodométrico (Processo Winkler); Demanda Química de Oxigênio (DQO), pelo método de oxidação química em refluxo aberto; as concentrações de fósforo, por espectrofotometria; potássio e sódio, por fotometria de chama e nitrogênio, pelo processo semimicro Kjeldahl (APHA et al, 2005)
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