Abstract
Tendencias en desempeño de la canal de toretes Brahman y cruzas F1 engordados en pastizales tropicales
Highlights
Young bulls of five breed types [Brahman (n=4), F1-Angus (n=4), F1-Chianina (n=4), F1Romosinuano (n=4), and F1-Simmental (n=4)] were fattened for 165 days on improved pastures, to compare their performances in carcass traits and meat yield
Otros detalles de la evaluación en canal para la determinación de categorías o grados de clasificación oficiales, se han descrito previamente (Rodas-González, Huerta-Leidenz y Jerez-Timaure, 2017; USDA, 2017) y pueden resumirse así: después de 48 horas de refrigeración a 4oC, las canales se evaluaron por sus mediciones lineales [profundidad torácica, anchura de muslo, perímetro de la pierna, largo del miembro pelviano, y longitud de la canal según las descripciones de Huerta-Leidenz y col. (1979)]
La madurez muscular consistió en evaluar el color y textura del músculo Longissimus dorsii en AOL, donde 100=A; y 400=D; con gradiente de 0 a 99 puntos en cada nivel de madurez muscular
Summary
Riera y col. (2004) describieron la ubicación del ensayo y características de la zona llanera apureña. (2004) describieron la ubicación del ensayo y características de la zona llanera apureña. Resumiendo, el ensayo se llevó a cabo en un rancho comercial ubicado a 25 km. Al sur del río Apure en los Llanos Occidentales de Venezuela. El ecosistema es de sabanas isohipertérmicas que presenta una situación de déficit hídrico durante la época seca (Noviembre-Abril) y estrés por exceso de agua durante la época de lluvias (Mayo-Octubre). El rancho cuenta con un sistema de diques de contención (módulos) para controlar inundaciones. El área total del módulo de engorda es 451.4 ha dividida en 61 agostaderos de 7.4 ha, cuenta con 16.3 km. De cercas eléctricas para la subdivisión de agostaderos, 50 km de canales de riego y 19.6 km de terraplenes para movilización interna El área total del módulo de engorda es 451.4 ha dividida en 61 agostaderos de 7.4 ha, cuenta con 16.3 km. de cercas eléctricas para la subdivisión de agostaderos, 50 km de canales de riego y 19.6 km de terraplenes para movilización interna
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