Abstract
El creciente desarrollo de tecnologías ecoeficientes para la obtención de biocompuestos activos está teniendo cada vez mayor impacto en la industria de productos alimentarios y no alimentarios los cuales un objetivo en particular, la extracción de metabolitos activos a partir de la matriz vegetal de diversos residuos naturales de frutas y hortalizas, contribuyendo así, con la salud y el manejo de metodologías que son respetuosas con el medio ambiente pues procuran emplear solventes que generen menor impacto en la contaminación del mismo. Es así que el estudio de estas tecnologías como la Extracción con agua subcrítica, Extracción asistida por microondas, Extracción con fluidos supercríticos, pretenden optimizar sus procesos unitarios para lograr ser más eficientes y sostenibles, obteniendo mayor pureza y rendimiento en la obtención de extractos bioactivos controlando parámetros en las propiedades fisicoquímicas de los propios solventes en uso. También están las prácticas que permiten la reinserción de residuos naturales mediante su aprovechamiento a partir de su origen biológico, así como lo son la Fermentación de sustrato sólido en biorreactores y el Desarrollo de biopelículas por compresión térmica para la generación de nuevos productos con valor agregado.
Highlights
Los procesos agroindustriales generan naturalmente una gran cantidad de residuos sólidos y líquidos; en su mayoría, estos se descartan en el medio ambiente, causando que la contaminación genere una alta demanda biológica y química de oxígeno (DBO y DQO), por lo tanto, la reinserción en la cadena productiva y la valorización de estos es un tema interesante de abordar en los últimos años (Lin et al, 2013)
Fontes-Sant’Ana, y Amaral (2019) llamado "Residuos agroindustriales de mango para la producción de lipasa a partir de Yarrowia lipolytica y el potencial del sólido fermentado como biocatalizador", se evaluó la lipasa en obtenida de semillas y piel de mango por fermentación de Yarrowia lipolytica
Las biopelículas se formularon con 20 g de almidón de yuca, 6 g de sorbitol (30% basado en la masa de almidón) y 6 % de agua destilada (30 % basado en la masa de almidón)
Summary
Los procesos agroindustriales generan naturalmente una gran cantidad de residuos sólidos y líquidos; en su mayoría, estos se descartan en el medio ambiente, causando que la contaminación genere una alta demanda biológica y química de oxígeno (DBO y DQO), por lo tanto, la reinserción en la cadena productiva y la valorización de estos es un tema interesante de abordar en los últimos años (Lin et al, 2013). Estas moléculas son muy valiosas, por lo cual se proponen diversos estudios con tecnologías que sugieren optimizar los procesos que comprenden su extracción. Las ventajas de estas tecnologías en particular radican en su eficiencia debido a sus tiempos de extracción más cortos, costos y reducción de solventes orgánicos, además de los altos rendimientos en la optimización de sus procesos y la poca o casi ninguna contaminación ambiental. Estas técnicas pueden adaptarse a pequeña o gran escala, además de realizarse incluso con menos requisitos instrumentales (Azabou et al, 2016; Socaci et al, 2017)
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