Stratégies d’implantation des produits équitables en GMS

Abstract

L’objectif de cette recherche est d’identifier la (ou les) logique(s) d’implantation des différentes catégories de produits équitables en GMS qui favoriserai(en)t l’accessibilité en magasin à ces produits, aux consommateurs déjà sensibilisés au commerce équitable mais qui n’en achètent pas ou seulement occasionnellement : implantations dans un élément dédié, dans leur catégorie de produits d’appartenance, ou simultanément dans ces deux espaces ? L’expérimentation menée au sein d’un magasin laboratoire sur deux catégories de produits (café et jus de fruits) souligne tout d’abord la supériorité de la double implantation des produits équitables, puis de l’implantation simple dans un élément dédié, pour rendre ces produits plus accessibles et plus faciles à acheter, ainsi que pour déclencher leurs achats. Elle montre également que l’implantation simple des produits équitables dans leurs catégories d’appartenance est l’alternative la moins performante, particulièrement pour les produits équitables dont l’offre est réduite.