Süt Keçisi Yetiştiren İşletmelerin Ekonomik Sürdürülebilirliği ve Aile Geçimi İçin Sürü Büyüklüğünün Tespiti

Abstract

Bu çalışma ile yeter geliri sağlayabilmek için ekonomik olarak sürdürülebilir süt keçisi yetiştiriciliğinin etkisinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bu amaçla, Damızlık Koyun-Keçi Yetiştiriciler Birliğine üye olan işletmelerden oransal örnekleme yöntemi ile seçilen, 30 işletme ile anket yapılmak suretiyle, işletmelerin teknik sürü analizi ve aile geçimliliğinde ekonomik sürdürülebilirlik için sürü büyüklüğü belirlenmeye çalışılmıştır. Elde edilen parametreler süt verimi (2,1 lt), sürü büyüklüğü (168,21 baş ), sağılan hayvan sayısı (82,54 baş), süt pazarlama oranı (%96,75)‘dır. Süt üretim masraflarının % 52,30‘unu değişken masraflar, % 47,70‘ini ise sabit masraflar oluşturmaktadır. Toplam üretim masrafları içinde en yüksek payı %43,88 ile yem masrafları almaktadır. İşletmelerde keçi yetiştiriciliğinden sağlanan toplam gayri safi üretim değerinin %68,34‘ünü süt, % 27,06‘sını Prodüktif Demirbaş Kıymet Artışı, % 4,60‘ını gübre geliri oluşturmaktadır. İşletmelerde 1 lt süt maliyeti 1,73 TL (0,36 Dolar), (2018 yılı 1 Dolar kuru ortalaması 4,81 TL) olarak hesaplanmıştır. 1 kg keçi sütü fiyatı olan 3 TL (0,62 Dolar), (Çanakkale, Türkiye, satış fiyatı, 2018) dikkate alındığında; İşletmelerin ortalama olarak litre başına 1,27 TL/lt, (%42) kar elde ettikleri belirlenmiştir. Hesaplanan parametreler ile bir sağmal keçiden bir üretim döneminde sadece süt satışından 602,27 TL (125,21 Dolar) kar elde edilmiştir. Türkiye İstatistik Kurumu 2018 yılı yoksulluk çalışma sonuçlarına göre dört kişilik bir ailenin yoksulluk sınırı aylık 6.609 TL olarak bildirilmektedir. Yapılan araştırma sonucunda ortalama süt verimi 2,10 kg olup 225 gün ortalama sağım süresi ile bundan elde edilen kar göz önünde bulundurularak yapılan hesaplama sonucunda dört kişilik bir ailenin yoksulluk sınırını karşılayacak sağmal keçi sayısı 131 baş olarak belirlenmiştir.