Abstract
The dairy activity has an important role in the sustainability of family-based units, both self - consumption and income generation; however it must be economically viable to avoid the men leaving the countryside. The aim of this work were to make a systemic technical monitoring in dairy farms, making the production systems of sustainable milk, reducing costs and maximizing milk production at pasture, improving the quality of milk and adding income to farmers through methods and technologies used in milk production. As a result has the ability of rural producer to acquire animals with milk aptitude acclimated to the tropical climate, adequate nutrition and health managements and adoption of best practices in milk production. For this reason study the sustainability of the dairy production system in the county of Bragança city is quite relevant because of the lack of technology and application of improper handlings, resulting in dairy products with low commercial value and without quality.
Highlights
The aim of this work were to make a systemic technical monitoring in dairy farms, making the production systems of sustainable milk, reducing costs and maximizing milk production at pasture, improving the quality of milk and adding income to farmers through methods and technologies used in milk production
As a result has the ability of rural producer to acquire animals with milk aptitude acclimated to the tropical climate, adequate nutrition and health managements and adoption of best practices in milk production
Como resultados alcanzados se obtuvo el conocimiento de los productores rurales en adquirir animales con aptitud lechera, adecuado manejo nutricional y sanitario y adopción de buenas prácticas de producción de leche
Summary
Este trabalho foi realizado em três pequenas propriedades rurais no município de Bragança – Pará, as quais foram selecionadas pelas informações obtidas pela EMATER (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural), com o consentimento dos produtores rurais para a execução deste projeto. Para avaliar a qualidade do leite, foram aplicadas as BPP (Boas Práticas de Produção) do leite e um sistema de ordenha higiênica para pequenos produtores com procedimentos que vão desde lavagem e secagem de tetas, filtragem do leite e higienização dos equipamentos utilizados. Dentre as ações importantes para diminuir a contaminação nas propriedades, destacam-se: higienização dos utensílios (latões e baldes) utilizando detergente neutro; limpeza das tetas das vacas em lactação (imersão dos tetos na solução desinfetante direto com iodo e depois secar os tetos com papel toalha); lavar as mãos e realizar o teste de mastite antes da ordenha, o que incluiu a retirada dos três primeiros jatos de leite de cada teta na caneca de fundo preto telada. As amostras de leite foram colhidas em duas etapas, primeira antes da introdução da BPP de leite e a segunda após a implantação das boas práticas com intuito de comparar a eficiência deste procedimento higiênico sanitário. Utilizou-se ágar, Lauril, verde brilhante, EC (Escherichia coli), conforme orientações do fabricante
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