Abstract
Este trabalho foi realizado para avaliar a composicao quimica e a composicao de acidos graxos do musculo Longissimus de 33 machos nao castrados da raca Nelore com 27 meses de idade e peso medio inicial de 402 ± 7.58 kg terminados em confinamento. Foram usados tres tratamentos: Controle – CON, Monensina – MON e Extrato de Propolis – PRO. Os bovinos foram mantidos confinados durante 84 dias e abatidos com peso vivo medio final de 488 ± 24.9 kg. A adicao dos aditivos (monensina ou extrato de propolis) nao tiveram influencia (P > 0,10) na composicao quimica do musculo Longissimus dos bovinos. A composicao de acidos graxos saturados (AGS) foi semelhante entre os tratamentos (P > 0,10). A composicao de acidos graxos monoinsaturados foi diferente entre os tratamentos (P < 0,01). Valor superior foi observado nos bovinos da dieta CON (47,0%). Da mesma forma, houve diferenca (P < 0,01) entre tratamentos para os acidos graxos poliinsaturados (AGPI). Bovinos do tratamento (9,92%) apresentaram maior (P < 0,01) valor para os AGPI. Os bovinos dos tratamentos CON (6,74%) e PRO (6,93%) apresentaram menores valores (P < 0,01) para os AGPI.
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