Abstract
O objetivo deste trabalho foi selecionar clones de batata para processamento industrial, cultivados em condições de clima subtropical e temperado do Sul do Brasil. Foram avaliados 30 clones avançados e três cultivares (testemunhas), na primavera de 2007 e 2008, e no outono de 2008, em Júlio de Castilhos, RS (condição de clima subtropical), e no verão de 2008 e 2009, em São Joaquim, SC (condição de clima temperado). Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, em arranjo fatorial (33 clones em 5 ambientes), com duas ou três repetições de dez covas. Foram avaliados: a produção por cova, a aparência, a cor de chips e os teores de matéria seca e de açúcares redutores dos tubérculos. Houve interação significativa entre clones e ambientes para todas as características avaliadas, exceto quanto à cor de chips. A produção por cova e o teor de matéria seca dos tubérculos foram maiores no cultivo de verão. As condições ambientais de cultivo afetaram todos os caracteres avaliados. As condições de cultivo do Sul do Brasil possibilitam a seleção de clones de batata, com suficiente teor de matéria seca, para atender às exigências da indústria de processamento de batata.
Highlights
No Brasil, a batata é comercializada principalmente in natura, e a quantidade destinada para processamento industrial é menor do que 10% (Popp, 2005)
Na produção de batata chips, é necessário o uso de tubérculos com formato redondo, ausência de problemas fisiológicos e, principalmente, altos teores de matéria seca (20 a 24%) e baixos teores de açúcares redutores (10 a 15 mg g-1 de matéria seca) (Müller et al, 2009)
Os cultivos de primavera e outono se dão em condições contrastantes de temperatura, fotoperíodo e disponibilidade de radiação solar, o que afeta a produção e a qualidade dos tubérculos para processamento industrial (Freitas et al, 2006; Bisognin et al, 2008c; Müller et al, 2009), principalmente dos clones menos adaptados
Summary
Os experimentos foram realizados nos cultivos de primavera de 2007 e 2008 e de outono de 2008, em Júlio de Castilhos, RS, em condição de clima subtropical, e no cultivo de verão de 2008 e 2009, em São Joaquim, SC, em condição de clima temperado. Foram avaliados 30 clones avançados, do Programa de Melhoramento Genético de Batata, pré-selecionados em São Joaquim, SC, e três cultivares como testemunhas. Os tubérculos-sementes utilizados nos cultivos de primavera de 2007 e de verão de 2008 foram obtidos no cultivo de verão de 2007, em São Joaquim, SC. Para os cultivos de verão, em São Joaquim, SC, os tubérculos-sementes foram armazenados a 4oC. A colheita foi realizada logo após o completo secamento das plantas dos clones mais tardios e, 15 dias depois, os tubérculos foram avaliados quanto à produção por cova, aparência, cor de chips e teores de matéria seca e de açúcares redutores. Os clones com soma de postos menor que a melhor testemunha foram selecionados
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