Abstract
In this present study, we prepared selenium-enriched pea and wheat sprouts. During our research we aimed not only to measure the total selenium content of the sprouts but to identify different selenium species.
 Scientifical researches show why the analytical examination of different selenium (Se) species is necessary: consumption of all kind of Se-species is useful for a person who suffers in selenium deficit, while there is significant difference between effects of different Se-species on person, in whose body the Se-level is just satisfactory. Biological availability, capitalization, accumulation, toxicity of Se-species are different, but the main difference was manifested in the anti-cancer effect of selenium.
 During our research selenium was used in form of sodium selenite and sodium selenate, the concentration of the solutions used for germination was 10 mg dm-3. Control treatment meant germination in distilled water. Total selenium content of sprout samples was measured after microwave digestion by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). Different extraction solvents were applied during sample preparation in order to separate different Se-species (0.1 M and 0.2 M HCl or 10 mM citric acid buffer). We wanted the following question to be answered: Which extraction solvent resulted the best extraction efficiency? Selenium speciation analysis of sprout sample extracts was performed by high performance liquid chromatography with anion exchange column, detection of selenium species was performed by ICP-MS.
 Evaluating our experimental results we have been found that significant amount of selenium of inorganic forms used during germination transformed into organic selenium compounds. There was difference between the amount of Se-species in pea and wheat sprouts and selenium uptake and repartition of selenium species were depended on Se-form used during germination. In addition the chromatogram analysis made us clear as well, that the citric acid solvent proved to be the most effective extraction solvent during sample preparation int he view of organic Se species.
Highlights
During our research selenium was used in form of sodium selenite and sodium selenate, the concentration of the solutions used for germination was 10 mg dm-3
Total selenium content of sprout samples was measured after microwave digestion by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS)
Different extraction solvents were applied during sample preparation in order to separate different Se-species (0.1 M and 0.2 M HCl or 10 mM citric acid buffer)
Summary
Kutatómunkánk során a csírák összes szeléntartalmának meghatározásán kívül célkitűzésünk volt a csírákban jelenlévő szelénmódosulatok elválasztása is. A szelénmódosulatok elválasztásához szükséges minta-előkészítés során különböző extrakciós oldószereket [0,1 M és 0,2 M HCl; illetve 10 mM citromsav puffer (pH 5,0)] alkalmaztunk, és arra a kérdésre kerestük a választ, hogy a felhasznált extrakciós oldószerek közül melyik eredményez legnagyobb szelén kinyerési hatásfokot. Hogy a csíráztatásnál alkalmazott szervetlen szelénformák jelentős része átalakult szerves szelénvegyületekké. A búza- és borsócsírák egyes szelén módosulatainak mennyiségében eltéréseket figyeltünk meg és a mérési eredményeink arra is rámutatnak, hogy a csírák szelén felvétele, és szelén módosulatainak a megoszlása a csíráztatásnál alkalmazott szelénformától is függ. Ezen kívül a mérésnél kapott kromatogramokból az is nyilvánvalóvá vált, hogy minta-előkészítésnél alkalmazott extrakciós eljárások közül a szerves szelénformák esetében citromsav kivonószerrel végzett extrakció a leghatásosabb
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
