Secagem de sementes de maracujá em camada delgada

Roberto Ferreira Da Silva,Vinícius De Oliveira Carlesso,Rafael Gomes Dionello,Edênio Detmann ,Alexandre Pio Vianna,Pedro Amorim Berbert

doi:10.1590/s0100-29452005000300025

Abstract

Utilizou-se do modelo matemático de secagem proposto por Page (1949) para se derivar uma equação de secagem em camada delgada para sementes de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener.). Para a obtenção da equação, foram coletados dados experimentais em um protótipo de secador de leito fixo, utilizando-se de três níveis de temperatura do ar de secagem (30; 37 e 40ºC), três níveis de fluxo de ar para secagem (24; 48 e 71 m³ min-1 m²) e um nível de teor médio de água inicial (30,4±2,0% b.u.). Todos os experimentos foram realizados em ambiente com temperatura de 28,4±1,0 ºC e razão de umidade de 0,0138±0,0016 kg kg-1. Os valores dos resíduos obtidos com a equação desenvolvida por meio de análise de regressão não-linear foram considerados inadequadas para fins de engenharia, o que sugere a necessidade de avaliar outros modelos, teóricos ou empíricos, para a secagem de sementes de maracujá em camada delgada. Observou-se que o tempo de secagem diminuiu em função do aumento da temperatura; porém, não houve influência da vazão específica do ar de secagem sobre o tempo necessário para reduzir o teor de água de sementes de maracujá-amarelo para 9,9±0,4% b.u..

Highlights

drying model proposed by Page
derive a thin-layer drying equation to describe the drying of seeds of yellow passion fruit
All tests were conducted in an Agricultural Engineering Laboratory where the average temperature and humidity ratio were

Summary

MATERIAL E MÉTODOS

Os experimentos de secagem foram realizados no Laboratório de Engenharia Agrícola – LEAG, Centro de Ciências e Tecnologias. Os experimentos de secagem em camada fina foram realizados utilizando-se de um protótipo de secador de leito fixo (Figura 1), fabricado pela Indústria e Comércio de Máquinas Polidryer Ltda, localizada em Viçosa – MG. A câmara de secagem é constituída por uma bandeja circular com fundo em chapa perfurada de aço inoxidável, com diâmetro interno de 0,25 m e altura de 0,10 m (Figura 2). A temperatura e a umidade relativa do ar ambiente foram medidas com aparelho digital Hygrometer – Series 485, fabricado pela Dwyer Instrumentas, Inc. A intenção deste monitoramento foi avaliar as demais propriedades psicrométricas do ar de secagem, como entalpia, razão de mistura, volume específico, etc, propiciando a caracterização dos experimentos, utilizando as equações propostas por Wilhem (1976).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Desviopadrão da estimativa