Abstract
Este trabalho foi realizado para avaliar os efeitos da redução da proteína da dieta, por meio da suplementação com aminoácidos sintéticos, sobre o desempenho produtivo, a digestibilidade e o diâmetro da fibra muscular de tilápias-do-nilo. Os aminoácidos (lisina, metionina, treonina e arginina) foram suplementados de forma a manter o perfil de aminoácidos da dieta-referência. Foram utilizados 160 peixes com peso vivo médio inicial de 105,7 ± 2,5 g, distribuídos em 16 tanques (1 m³ cada) e alimentados com dietas contendo 26,74; 25,82; 23,09 ou 22,16% de proteína digestível durante 110 dias. Não foi observado efeito dos níveis de proteína nas dietas sobre o ganho de peso diário, o índice hepatossomático, a gordura visceral, o rendimento de filé, os teores corporais de umidade, proteína bruta e cinzas, o teor de cinzas no filé, a taxa de sobrevivência e o diâmetro das fibras do músculo dorsal. Com a redução dos níveis de proteína na dieta, foi observada redução linear dos coeficientes de digestibilidade aparente da energia bruta, proteína bruta, extrato etéreo e fósforo das dietas. Houve efeito quadrático dos níveis de proteína sobre a conversão alimentar, a taxa de eficiência proteica, a retenção de nitrogênio, o nitrogênio excretado, a umidade no filé, a gordura corporal e no filé e proteína no filé, de modo que os melhores valores foram estimados com 24,53; 24,25; 24,04; 25,15; 24,67; 24,14; 24,34; 25,11% de proteína digestível, respectivamente. É possível reduzir, de 26,74 para 24,53%, a proteína digestível em dietas para tilápias-do-nilo na fase de 100 a 500 g.
Highlights
A tilápia-do-nilo é uma das espécies mais importantes para a piscicultura, em razão da rápida taxa de crescimento, da adaptação a diversas condições de criação e das boas características organolépticas da carne, com filés sem espinhas intramusculares em “Y”
Entretanto, possui diversos fatores antinutricionais, desbalanço em aminoácidos sulfurados, baixa palatabilidade (Espe et al, 2006), menor valor energético e baixos teores de cálcio e fósforo em relação à farinha de peixe (Furuya et al, 2001), o que torna necessária a suplementação para melhorar o balanceamento de aminoácidos (Furuya et al, 2004b)
O estudo do desenvolvimento muscular da tilápia tem grande importância quando se procura otimizar a produção de carne
Summary
José Sérgio Righetti, Wilson Massamitu Furuya, Celso Ivan Conejero, Thêmis Sakaguti Graciano, Luiz Vítor Oliveira Vidal, Mariana Michellato. RESUMO - Este trabalho foi realizado para avaliar os efeitos da redução da proteína da dieta, por meio da suplementação com aminoácidos sintéticos, sobre o desempenho produtivo, a digestibilidade e o diâmetro da fibra muscular de tilápias-do-nilo. Apesar da importância econômica da tilápia-do-nilo em diversos países, poucas pesquisas foram realizadas com objetivo de reduzir o conteúdo de proteína por meio da suplementação de aminoácidos em dietas para peixes de tamanho comercial. Realizou-se este trabalho com o objetivo de avaliar os efeitos da redução da proteína da dieta por meio da suplementação de aminoácidos sobre o desempenho produtivo, a digestibilidade aparente e o diâmetro da fibra do músculo branco de tilápias-do-nilo
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