Abstract
O objetivo deste trabalho foi detectar traços de farinha de carne e ossos bovinos, em ovos de poedeiras alimentadas com dietas comerciais com inclusão de ingredientes vegetais alternativos e leveduras. A detecção foi feita pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio. Foram utilizadas 384 poedeiras, distribuídas aleatoriamente em oito tratamentos. Os tratamentos consistiram de uma dieta-controle - à base de milho e farelo de soja - e sete dietas com inclusão de farinha de carne e ossos bovinos, acrescidas ou não de outros ingredientes (farelo de trigo, quirera de arroz, farelo de algodão, glúten de milho, levedura de cana e levedura de cerveja). No 35º dia, foram tomados aleatoriamente 24 ovos por tratamento: 12 para análise de ovo e 12 para análise de gema e albúmen, em separado. Após análise isotópica de carbono e nitrogênio, os resultados foram submetidos à análise multivariada de variância. As médias dos pares isotópicos dos ovos, gema e albúmen, em todos os tratamentos, diferiram daquelas do tratamento-controle. A técnica dos isótopos estáveis permite detectar, nos ovos, gema e albúmen, a farinha de carne e ossos bovinos utilizada na dieta de poedeiras, mesmo com a inclusão de outros ingredientes vegetais e leveduras.
Highlights
O aumento do volume de exportação de produtos de aves do Brasil ocorreu a partir de 2006, em razão da descoberta de ocorrência de encefalopatia espongiforme bovina (EEB ou mal da vaca louca) nos Estados Unidos
Durante 35 dias as poedeiras foram alimentadas com as dietas experimentais com a finalidade de substituir os carbonos e os nitrogênios dos ovos, pelos da nova dieta
No 35o dia foram coletados, aleatoriamente, 24 ovos por tratamento, dos quais 12 foram usados para coleta das amostras de gema e albúmen e os outros 12 para ovo
Summary
O estudo foi realizado na Universidade Estadual Paulista (Unesp), Campus de Botucatu, no setor de Avicultura, localizado na Fazenda Experimental Edgárdia, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, no período de 14 de setembro a 19 de outubro de 2006. Durante 35 dias as poedeiras foram alimentadas com as dietas experimentais com a finalidade de substituir os carbonos e os nitrogênios dos ovos, pelos da nova dieta. O período experimental foi determinado levando-se em consideração a substituição total do carbono nos ovos, que, segundo Denadai et al (2006), ocorre de 24,5 a 33,6 dias. A inclusão dos outros ingredientes foi fixada com base na percentagem de participação ao farelo de trigo, ingrediente mais utilizado em dietas para aves de postura. No 35o dia foram coletados, aleatoriamente, 24 ovos por tratamento (quatro por repetição), dos quais 12 (dois por repetição) foram usados para coleta das amostras de gema e albúmen e os outros 12 (dois por repetição) para ovo (gema + albúmen).
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