Abstract
The aim of the work was to monitor the quality of food and hatching chicken eggs in terms of the content of vitamins and microelements. It was found that in the conditions of growing the reproductive livestock of chickens of the meat direction of productivity, there are deviations towards a deficiency in the content of vitamin B2 (the average indicator of the content of vitamin B2 for 5 years in the yolks of hatching eggs was below the norm in 94.9 % of the samples), carotenoids (in 52,3%), vitamin E (15.1 %) and Selene (9.7 %); in the conditions of growing reproductive livestock of the egg production direction – in terms of the content of carotenoids (in 63.6 %), vitamin E (in 30.8%), zinc (in 29.3 %) and selenium (40.8 %), and in industrial in egg production, the deficiency of the above substances is significantly pronounced, especially in terms of the content of zinc and selenium.
 The average content of carotenoids in the yolk of eggs of hens of the egg production direction was 12.28 ± 0.32 mg/kg, meat – 17.27 ± 0.35 mg/kg. The average content of vitamin A in the yolk of edible and incubation (from hens of egg and meat production) eggs was 7.10 ± 0.02 mg/kg, 7.35 ± 0.04 mg/kg, and 8.00 ± 0.03 mg/kg respectively. The average content of vitamin E in the yolk of eggs of hens of the egg direction was 353.86 ± 1.74 mg/kg, meat – 364.71 ± 1.54 mg/kg. The average content of vitamin B2 was, respectively, 4.47 ± 0.01 mg/kg, 4.60 ± 0.01 mg/kg and 4.84 ± 0.02 mg/kg for food and eggs from chickens in both directions of productivity. The average zinc level was 6.52 ± 0.07 mg/kg, 9.68 ± 0.17 mg/kg and 13.63 ± 0.19 mg/kg in eggs. The average copper level was 0.94 ± 0.01 mg/kg, 1.24 ± 0.02 mg/kg and 1.67 ± 0.04 mg/kg respectively. The average content of Selenium was, respectively 0.30 ± 0.01 mg/kg, 0.65 ± 0.01 mg/kg, and 0.76 ± 0.004 mg/kg for edible eggs and incubation eggs from poultry of egg and meat direction.
 The monitoring results suggest that the transfer of nutrients from feed to eggs depends not only on the availability of a sufficient amount of them in the feed, but also on the degree of assimilation and use in the metabolism of the bird's body.
Highlights
Результати моніторингу дозволяють припустити що, перехід поживних речовин із кормів у яйця залежить не лише від наявності достатньої кількості їх у кормі, а й від ступеню засвоєння та використання у метаболізмі організму птиці
The aim of the work was to monitor the quality of food and hatching chicken eggs in terms of the content of vitamins and microelements
The monitoring results suggest that the transfer of nutrients from feed to eggs depends on the availability of a sufficient amount of them in the feed, and on the degree of assimilation and use in the metabolism of the bird's body
Summary
Метою роботи було здійснення моніторингу якості харчових й інкубаційних курячих яєць за показниками вмісту вітамінів та мікроелементів. Середній вміст вітаміну А у жовтку харчових та інкубаційних (від курей яєчного і м’ясного напрямів продуктивності) яєць складав відповідно 7,10±0,02 мг/кг, 7,35±0,04 мг/кг і 8,00±0,03 мг/кг. Середній вміст вітаміну В2 складав відповідно 4,47±0,01 мг/кг, 4,60±0,01 мг/кг і 4,84±0,02 мг/кг для харчових та яєць від курей обох напрямів продуктивності. Середній вміст Селену складав відповідно 0,30±0,01 мг/кг, 0,65±0,01 мг/кг і 0,76±0,004 мг/кг для харчових яєць та інкубаційних від птиці яєчного і м’ясного напряму. У рамках досягнення мети даної роботи проводили моніторинг якості харчових й інкубаційних курячих яєць за показниками вмісту вітамінів (каротиноїди, вітаміни А, Е, В2) та мікроелементів (Цинк, Купрум, Селен), які впливають на репродуктивну функцію птиці за період 2017-2021 рр. Дослідження вмісту вітамінів у жовтку яєць проведено згідно (Menshikov, 1987; Levchenko et al, 2002; Vlizlo et al, 2012) та згідно з вимогами DSTU 4687:2006 з використанням рідинної хроматографії; 7мікроелементів – з використанням методів атомно-абсорбційної спектрометрії та рентгенофлуоресцентного аналізу (Kutsan et al, 2014)
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callMore From: Scientific and Technical Bulletin оf State Scientific Research Control Institute of Veterinary Medical Products and Fodder Additives аnd Institute of Animal Biology
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
