Abstract
A cor e estabilidade das antocianinas em frutas são amplamente influenciadas pela temperatura, luz e pH. Neste sentido, o presente trabalho objetivou avaliar o manejo da desfolha e da aplicação do ácido abscísico (S-ABA) na qualidade fenólica das cultivares Primitivo e Malbec (Vitis vinifera L.). O experimento foi conduzido em um vinhedo comercial em Santa Catarina, Brasil, com duas cultivares de videira Primitivo e Malbec (V. vinífera L.), respectivamente, por dois ciclos consecutivos: 2015/2016 e 2016/2017. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, consistindo em seis tratamentos: 1) testemunha (sem tratamento); 2) desfolha manual no início da maturação (DIM); 3) desfolha manual quinze dias após a primeira desfolha (D15); 4) S-ABA 200 mg L-1 (ABA200); 5) S-ABA 400 mg L-1 (ABA400); 6) S-ABA 600 mg L-1 (ABA600), quatro repetições e três plantas por parcela. Com os dados obtidos, realizou-se o teste de normalidade por Kolmogorov-Smirnov ao nível de 5% de significância, empregando a análise de variância (ANOVA) e, posteriormente, a Análise de Componentes Principais (ACP) com o objetivo de analisar a relação entre os parâmetros analisados, utilizando o software R. Após a discussão dos resultados, conclui-se que a aplicação exógena de S-ABA fornece níveis mais altos de flavonoides totais, luminosidade e cromaticidade em videiras cvs. Malbec e Primitivo e que a aplicação de S-ABA promoveu desfolha com 600 mg L-1, podendo ser uma alternativa para reduzir custos de produção. A desfolha forneceu um aumento na intensidade de cor e no ângulo Hue em bagas cv. Malbec e Primitivo, em que tal fator pode estar relacionado à maior incidência de radiação nos cachos, causada pela remoção das folhas.
Highlights
A expressão das antocianinas depende de fatores internos, como o enântiomero S do ácido abscísico (S-ABA), que induz o fator de transcrição MYB1A, proteína encarregada de regular a transcrição de genes que compõem a rota biossintética das antocianinas das uvas tintas (Jeong et al, 2004; Pastore et al, 2013)
Com as amostras totalmente maceradas, o conteúdo líquido foi armazenado em tubo de ensaio protegido da luz, realizando-se em seguida a lavagem do restante do macerado preso ao cadinho, adicionando-se mais 15 mL
Color of berry and juice of “Isabel” grape treated with abscisic acid in different ripening stages
Summary
A videira (Vitis sp.) é uma das espécies frutíferas mais importantes em todo o mundo e é reconhecida por ser exigente nos tratos culturais e condições edafoclimáticas, os quais afetam a duração dos estádios fenológicos, maturação dos cachos, qualidade e produtividade da uva. Outra prática de manejo que auxilia na síntese de antocianinas é a poda verde, a qual tem como intuito o equilíbrio entre o desenvolvimento vegetativo e produtivo, buscando favorecer a qualidade da uva (Almeida & Ono, 2017). Uma modalidade de poda verde, é a desfolha, a qual se define como a eliminação das folhas, favorecendo o arejamento e insolação nas inflorescências e cachos de uva, maximizando a maturação da uva (Almeida; Ono, 2017; Radunz et al, 2013), melhorando a composição química dos cachos e produtividade (Würz, Allebrandt, Filho, Bem, Brighenti, Outemane, et al, 2018; Würz, Allebrandt, Filho, Bem, Brighenti, Rufato, et al, 2018), maior teor de açúcar, antocianinas e compostos fenólicos, e menor acidez titulável, pH e concentração de ácido málico (Baiano et al, 2015). O objetivo deste trabalho foi avaliar o manejo da desfolha e da aplicação do ácido abscísico (S-ABA), na qualidade fenólica de uvas das cultivares Primitivo e Malbec
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