QUALIDADE DO ABACAXIZEIRO ‘BRS IMPERIAL’ EM FUNÇÃO DE DOSES DE N-K

Carlos Alberto Da Silva Ledo,Wilson Souza Nunes,Marcio Eduardo Canto Pereira,William Natale,Arlene Maria Gomes Oliveira

doi:10.1590/0100-2945-056/14

Abstract

A qualidade do fruto do abacaxizeiro é influenciada pelos macronutrientes, principalmente N e K. Este trabalho avaliou a influência de doses de N e K2O sobre as características de qualidade físico-químicas e sobre os defeitos externos e internos dos frutos de abacaxizeiro ‘BRS Imperial’. Aplicaram-se quatro doses de N (0; 160; 320; 550 kg ha-1) e quatro de K2O (0; 240;480 e 600 kg ha-1), em delineamento experimental em blocos ao acaso, com cinco repetições, em um fatorial completo 42. As doses de N e K2O influenciaram todas as variáveisfísico-químicasestudadas, exceto a firmeza dos frutos, que apresentaram média de 10,7 kgf. As doses de N reduziram a acidez titulável (AT) e os sólidos solúveis (SS) e aumentaram o pH e o ratio dos frutos, apresentando, na dose de 550 kg ha-1 de N, os valores médios de 0,31%, 17,9 oBrix, 4,02 e 57,7, respectivamente. As doses de K2O aumentaram AT e os SS, e reduziram o ratio dos frutos, apresentando, na dose de 600 kg ha-1 de K2O, os valores médios de 0,41%, 19,4 oBrix e 47,9, respectivamente. O pH respondeu de forma quadrática, com o valor mínimo de 3,95 na dose de 273 kg ha-1 de K2O. As correlações significativas de Pearson indicaram que plantas com maiores teores foliares de N na época da indução floral produziram frutos com menor AT e SS, enquanto aquelas com maiores teores foliares de K apresentaram maior AT e SS nos frutos. Com aplicação de 550 kg ha de-1 N, os frutos apresentaram translucidez entre 50 e 75% sem adubação potássica e de menos de 25% de translucidez na dose de 400 kg ha-1 de K2O.

Highlights

Pineapple fruit quality is influenced by macronutrients, N and K
Coelho et al (2007), trabalhando com abacaxi ‘Jupi’, observaram que a relação SS/acidez titulável (AT), que confere sabor ao fruto, apresentou redução com as doses crescentes de adubo NPK, podendo-se atribuir esse decréscimo à maior elevação da AT em relação ao SS, uma vez que ambos os parâmetros de qualidade aumentaram conforme houve o incremento das doses de adubo NPK
Para os dados de defeitos externos, defeitos internos e translucidez, foi realizada transformação em raiz (x + 0,5), visando ao atendimento das pressuposições da análise de variância

Summary

MATERIAL E MÉTODOS

Por bloco, perfazendo 240 frutos, foram colhidos com 75% da casca amarela e foram utilizados para avaliação da qualidade físico-química e dos defeitos internos e externos. A característica firmeza foi obtida no fruto com casca, entre frutilhos e na região mediana, utilizando-se de penetrômetro manual Mc Cormick, modelo FT 327 com ponteira de 8 mm. Em relação aos defeitos internos, a classificação de passado foi considerada para frutos com aspecto de falta de consistência ao ser manuseado (aparência de amassado), com escorrimento de suco pela casca e, quando aberto, a polpa se apresentasse menos consistente que o fruto da classificação “sem defeito”. Para os dados de defeitos externos, defeitos internos e translucidez, foi realizada transformação em raiz (x + 0,5), visando ao atendimento das pressuposições da análise de variância. As análises foram realizadas com o auxílio do programa estatístico SAEG (UFV, 1997)

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Mesmo com os possíveis efeitos deletérios do

Doses de Potássio

Efeito de K dentro das doses de N

Findings

Translucidez r