Abstract
Abstract: Functional products are currently attracting a lot of research interest. Modern people’s diet does not satisfy their need for nutrients, vitamins and minerals, and functional products can make it more balanced. In particular, our diet is lacking in protein. This paper discusses the prospects for enriching dairy products with plant protein derived from pine nuts and their products. Pine nut paste, fat-free milk, and oil cake are a valuable source of fatty acids, vitamins, and microelements. The protein, lipid, vitamin, and mineral content of these products makes them suitable for combining with milk. Their water-holding and fat-emulsifying capacities allow their use as stabilizers and emulsifiers. Siberian pine nuts grow wild in the Kemerovo Region, which makes their use as a raw material economically feasible. The article introduces a number of functional dairy products enriched with pine nut products, such as cheese, ice cream, and cottage cheese. Further, it describes the production process and the products’ nutritional value. The chemical composition of new types of dairy products shows that using pine nut oil cake, fat-free flour, paste, and oil enriches them with plant proteins, vegetable fats, vitamins as well as macro- and microelements. Replacing dairy raw materials with plants does not reduce the nutritional value of new dairy products. Dairy foods are rich in protein, fat, and minerals. The vitamin content of new dairy products with functional ingredients is similar to that of dairy-based products. Moreover, using functional products (pine nut oil cake, fat-free flour, paste, and oil) enriches new types of dairy products with tocopherols.
Highlights
ДОКЛАД О СОСТОЯНИИ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ПО ИТОГАМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНОВ ИСПОЛНИТЕЛЬНОЙ ВЛАСТИ СУБЪЕКТОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ЗА 2014 ГОД
«коронарная реваскуляризация миокарда с применением ангиопластики в сочетании со стентированием при ишемической болезни сердца», «эндопротезирование суставов конечностей», «эндоваскулярная, хирургическая коррекция нарушений ритма сердца без имплантации кардиовертера-дефибриллятора», «поликомпонентная терапия синдрома дыхательных расстройств, врожденной пневмонии, сепсиса новорожденного, тяжелой церебральной патологии новорожденного с применением аппаратных методов замещения или поддержки витальных функций на основе динамического инструментального мониторинга основных параметров газообмена, гемодинамики, а также лучевых, биохимических, иммунологических и молекулярно-генетических исследований»; медицинскими организациями негосударственной формы собственности оказаны по виду «экстракорпоральное оплодотворение при бесплодии, культивирование и перенос эмбриона в полость матки, включая интрацито-плазматическое введение сперматозоида»
Совместная работа с субъектами Российской Федерации и согласованное взаимодействие всех уровней власти позволит существенно повысить доступность и качество медицинской помощи
Summary
Общее число зарегистрированных случаев заболевания на 100 тыс. Среди классов болезней, занимающих лидирующее место в качестве причин смерти, опережающими темпами происходит прирост заболеваемости новообразованиями (табл. 1.2): в Сибирском федеральном округе рост достигает + 3,9 %, Приволжском – + 3,6 %, Северо-Западном – + 3,2 %, при общероссийском значении (без учета Крымского федерального округа) + 1,7%. Снижение заболеваемости болезнями системы кровообращения наблюдается в целом по Российской Федерации (без учета Крымского федерального округа – на 0,2 %) почти во всех федеральных округах, за исключением Сибирского федерального округа, в котором заболеваемость болезнями системы кровообращения в 2014 году сохраняется на уровне 2013 года, а также Приволжского и Северо-Западного федеральных округов, в которых отмечается рост (+ 1,8 % и + 1,0 % соответственно). По болезням системы кровообращения максимальное снижение заболеваемости отмечается в Северо-Кавказском федеральном округе (- 6,2 %). Наиболее низкий уровень заболеваемости населения болезнями системы кровообращения отмечается в Республике Тыва – 9 264,2 (в 2,5 раза ниже, чем в целом по Российской Федерации), в Республике Дагестан – 10 717,6, в Магаданской области – 12 148,2, в Курской области – 12 245,4, в Ханты-Мансийском автономном округе – 12 470,7 на 100 тыс. Уровни общей заболеваемости болезнями системы кровообращения всего населения в отдельных субъектах Российской Федерации (на 100 тыс. населения), 2014 год Субъекты Российской Федерации
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
