Abstract
Neste trabalho, obteve-se quitosana a partir do exoesqueleto de Ucides cordatus cordatus, comumente denominado caranguejo-uca, em um processo no qual a conversao da quitina em quitosana foi feita via reacao convencional (QV) e tambem usando radiacao de microondas (QP). Caracterizaram-se as quitosanas produzidas em funcao do grau de desacetilacao (GD), viscosidade intrinseca (η) e massa molar viscosimetrica media (Mz), avaliando-se as propriedades em comparacao com uma amostra de quitosana de caranguejo comercial (QC). A quitosana produzida por radiacao de microondas apresentou grau de desacetilacao maior do que a produzida via reacao convencional e a quitosana comercial, com valores obtidos por titulacao de 77%, 65% e 71% para QP, QV e QC, respectivamente. No teste de solubilidade, a amostra QP dissolveu mais facilmente em solucao de acido acetico diluido do que a QC, enquanto que a amostra QV nao apresentou boa solubilidade em solucao de acido acetico 2%, devido ao seu baixo grau de desacetilacao. A massa molar viscosimetrica das amostras QP e QC foi 412.600 g/mol e 336.100 g/mol, respectivamente, situando-se dentro dos padroes reportados na literatura. Em suma, pode-se afirmar que a conversao de quitina em quitosana por radiacao com microondas e um metodo vantajoso, pois houve reducao consideravel de consumo de energia e de tempo em relacao ao processo convencional, sendo que a amostra QP mostrou propriedades superiores a amostra QV, e propriedades equivalentes a amostra comercial QC. Alem disso, o metodo empregado pode ser ajustado para producao de quitosana em escala industrial.
Highlights
These properties agree with those reported in the literature
The chitosan sample obtained displayed even better properties than a commercial sample. This process can be adjusted for production in industrial scale
A quitosana é um principalmente de sua massa molar aparente e do polissacarídeo composto de unidades de 2-amino- grau de desacetilação[4], pois ambos os parâmetros são
Summary
Foram coletados 10 kg da porção cefalotórax de caranguejo-uçá –Ucides cordatus cordatus– provenientes da primeira safra pós-defeso no Delta do Parnaíba, que se constituem um resíduo da culinária gastronômica local. As carapaças foram limpas por imersão em solução aquosa de NaOH a 4% por 6 h para dissolver resíduos de carne e gordura dos caranguejos seguido por imersão em solução de NaClO 2,5% por 6 h. As carapaças foram secas a 40 °C, moídas em liquidificador industrial Max Machine (LQ-15), e posteriormente peneiradas na granulometria média de 1 mm, obtendo-se 4,5 Kg de pó de carapaça
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