Program Ipteks Bagi Masyarakat Pengelolaan Usaha Warung Makanan Tradisional Daerah Primitif Bumi Perkemahan Air Terjun Dlundung Kemil Trawas Mojokerto

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk membina dan memberikan kontribusi kepada para pedagang warung makanan dan minuman tradisional yang ada pada daerah primitive pegunungan bumi perkemahan air terjun dlundung kemil trawas. Hasil pengamatan lapangan dan wawancara kami dengan ketiga mitra menurut mitra usaha warung makan miliknya sulit berkembang bahkan ada kecenderungan keuntungan yang didapat makin kecil. Hal ini dikarenakan sulitnya menaikkan harga makanan meski terjadi kenaikan harga bahan sewaktu-waktu, seperti harga beras yang naiknya signifikan, harga cabe dan sayuran sangat fluktuatif, sementara ada kecenderungan harga telur ayam dan ayam semakin melambung. Ketatnya persaingan bisnis juga merupakan pertimbangan menaikkan harga makanan. Dalam posisi persaingan tersebut, peningkatan pendapatan mitra usaha yang dibarengi usaha dapat terus berkembang dan bertahan ditengah persaingan yang ada, dapat dicapai melalui peningkatan omset penjualan atau memperbesar skala usaha. Cara yang bisa ditempuh adalah dengan memberikan pelayanan yang terbaik dan memuaskan kepada konsumen, serta mempertahankan kualitas rasa dan meningkatkan kualitas produk agar warung tradisional yang ada di Daerah primitif bisa meningkatkan taraf hidup dan dapat meningkatkan perekonomian tersebut. Metode penelitiannya dilakukan dengan cara pendampingan dan pelatihan dalam memahami kebersihan dan kualitas warung makan, Pendampingan manajemen usaha mulai dari penyusunan rencana usaha, Penyuluhan dan pendampingan pengelolahan keuangan, Studi banding ke sentra makanan lain yang ada di Surabaya. Hasil Penelitian diharapkan dapat membantu pedagang untuk pendampingan secara keseluruhan kepada pedagang warung tradisional tersebut dan diharapkan dapat merubah mindset pedagang dan lebih memperhatikan tingkat kualitas produk yang dijual sehingga dapat meningkatkan pula taraf hidup dengan signifikan dan dapat meraih keuntungan sebesar-besarnya dari pengunjung atau pelanggan daerah Bumi Perkemahan Air Terjun Trawas. 
 Kunci Kata : Usaha Warung makanan dan minuman Tradisional