Abstract
PrĹŻbÄh kvaĹĄenĂ mladiny se nejÄastÄji sleduje mÄĹenĂm hustoty ponornĂ˝m sacharometrem nebo digitĂĄlnĂm hustomÄrem, Äasto se takĂŠ analyzujĂ vzorky klasickou analĂ˝zou, nebo automatickĂ˝m analyzĂĄtorem. Jinou moĹžnostĂ je mÄĹenĂ refrakce v prĹŻbÄhu kvaĹĄenĂ. PĹi znalosti pĹŻvodnĂ refrakce nebo pĹŻvodnĂho extraktu mladiny refrakce urÄuje jednoznaÄnÄ zdĂĄnlivĂ˝ extrakt nebo stupeĹ prokvaĹĄenĂ. PodobnÄ jako pĹi mÄĹenĂ sacharometrem, opatĹenĂ˝m stupnicĂ v hmotnostnĂch procentech sacharosy, lze pouĹžĂt refraktometr se stupnicĂ ve stupnĂch podle Brixe. V rozsahu 0-16 % hm. sacharosy a 0-8 % ethanolu je refrakce lineĂĄrnĂ funkcĂ jejich koncentrace, coĹž umoĹžĹuje vypoÄĂtat koncentraci alkoholu, skuteÄnĂŠho extraktu a poslĂŠze i zdĂĄnlivĂŠho extraktu v prĹŻbÄhu kvaĹĄenĂ z hodnot aktuĂĄlnĂ a pĹŻvodnĂ refrakce. UvĂĄdÄjĂ se pĹĂklady mÄĹenĂ i kalibrace pĹĂstroje. K mÄĹenĂ lze pouĹžĂt jednoduchĂŠ a levnĂŠ refraktometry s vĂ˝poÄetnĂ kompenzacĂ vlivu teploty.
Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
