Abstract
The article provides general information on organic production, in order to obtain quality and safe poultry products that meet the requirements of current national, European and international legislation. Factors that may cause a risk in the roduction of organic food of animal origin are considered, taking into account the stages of primary production and specific requirements for keeping organic poultry, given the requirements for animal welfare. There have been identified biological, chemical and physical hazards that can reduce the profitability of production and affect the quality of poultry products, taking into account the peculiarities of organic livestock management and ensuring the welfare of animals in organic production. The given list of natural prophylactic drugs that can be used in organic livestock as an alternative to antimicrobial drugs, and demonstrated an example of prophylactic use in organic farming of young poultry, which resulted in increased poultry safety. It were compared certain parameters of the microclimate under conditions of intensive poultry farming vs poultry kept under the requirements of organic production. Microbiological air contaminations in poultry houses at industrial poultry farming system were exceeding the standard limits, when in organic poultry farming condition a significant reduction of the number of bacteria in the air was indicated. The list of national, European and international regulations governing the requirements for keeping poultry during organic production is given. It has been established the necessity of comprehensive approach for supporting the health of animals, their feeding and management, systematic monitoring of compliance with health and hygiene requirements of animals and poultry farming, products processing, obtaining high-quality, safe products to avoid risks in the chain for the successful development of the organic production. Key words: organic production, poultry farming, hazards, risk analysis, microclimate, organic food, probiotics.
Highlights
Розглянуто чинники, які можуть спричиняти ризик за виробництва органічних харчових продуктів тваринного походження, враховуючи етапи первинного виробництва та специфічні вимоги до утримання органічної птиці з огляду на вимоги щодо благополуччя тварин
Галузь органічного птахівництва є однією із найбільш перспективних щодо розвитку виробництва органічних продуктів в Україні [1]
It has been established the necessity of comprehensive approach for supporting the health of animals, their feeding and management, systematic monitoring of compliance with health and hygiene requirements of animals and poultry farming, products processing, obtaining high-quality, safe products to avoid risks in the chain for the successful development of the organic production
Summary
- представники місцевого біогеоценозу (комахи, гризуни, інші шкідники); - безпритульні чи домашні тварини, перелітні та синантропні птахи); - обслуговуючий персонал. Нами було порівняно умови утримання птиці у органічних птахогосподарствах із раніше опублікованими даними щодо промислового утримання птиці Під час органічного вирощування птиці керуються чинними правилами [10], які встановлюють додаткові вимоги до органічного птахівництва щодо приміщень для утримання та вигульних майданчиків. 2) дозволив визначити, що з початку 2001 року до 1 червня 2020 року було здійснено 32 повідомлення, пов’язаних із органічною продукцією птахівництва, з них 20 здійснено після застосування вимог чинного Регламенту ЄС 834/2007 щодо органічного виробництва і 12 кваліфіковано, як такі, що становлять серйозний ризик для здоров'я та потребують запровадження швидких заходів реагування. Порівняльні дослідження щодо сальмонелоносійства серед поголів’я птиці за різних систем утримання [48] вказують, що в умовах органічного виробництва Salmonella spp. Профілактичні препарати, що можуть застосовуватися в органічному тваринництві, зокрема за вирощування птиці наведені в таблиці 2 [50,51,52]
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
