Abstract
A revisão teve como objetivo apresentar uma discussão sobre os taninos. Os taninos sãocompostos que possuem a propriedade de ligar-se a outras macromoléculas reduzindo sua disponibilidadepara o metabolismo animal. Esta característica possui aspectos benéficos ou deletérios, dependendo daconcentração na qual o tanino se apresenta na planta e sua estrutura. Os efeitos benéficos são representados,principalmente, pelo melhor aproveitamento da fração protéica da dieta e aumento na eficiência de síntesemicrobiana no rúmen. A possibilidade de utilização de taninos na redução da emissão ruminal do gás metanovem despertando interesseempesquisas recentes indicando, de forma consistente, redução da metanogêneseruminal. No entanto, a maior parte dos estudos conduzidos com o intuito de avaliar o efeito dos taninos noprocesso de fermentação de forragem e o metabolismo animal utiliza leguminosas e, pelas diferentescaracterísticas que estas apresentam, muitos dos resultados não podem ser extrapolados para estudos comgramíneas taniníferas. Por meio da melhor caracterização do perfil e da reatividade dos taninos presentes nasforragens taniníferas, como determinados híbridos de sorgo, e pela realização de experimentos quedemonstrem o efeito dos taninos sobre o metabolismo e desempenho animal, o real potencial da utilização deforrageiras taniníferas será esclarecido.
Highlights
This review present a discussion abouth the tannins
Positive effects are mainly related with a better use of the dietary protein and an increased efficiency of microbial protein synthesis in the rumen
The use of tannins to reduce ruminal methane emission has been subject of current researches, firmly indicating a decrease of ruminal methanogenesis
Summary
This review present a discussion abouth the tannins. The tannins are compounds that have the ability to bind other macromolecules, reducing their availability to animal metabolism. O mecanismo de tolerância desses microrganismos ainda não está totalmente esclarecido, mas as estratégias de adaptação podem envolver a proteção das proteínas da membrana pela deposição de lipídeos (PELL et al, 2000), formação de um espesso glicocálix e secreção de polissacarídeos com alta afinidade pelos taninos, reduzindo a formação de complexos com outras moléculas, assim como enzimas microbianas, essenciais para o crescimento dos microrganismos (SCALBERT, 1991; McSWEENEY et al 2001).
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