Abstract
Este artigo propõe-se identificar e analisar o grau de influência/interação da Política de Segurança Alimentar e Nutricional com os restaurantes populares de Toledo-PR. A configuração teórico-metodológica elaborada estabelece uma breve revisão acerca das políticas públicas por meio dos restaurantes populares, voltadas para assegurar o acesso a alimentos saudáveis, seguros e com baixo custo para a população vulnerável. A técnica Delphi e o software MICMAC ampara os procedimentos adotados para levantamento e análise dos dados da pesquisa primária junto aos gestores municipais de Toledo-Pr. Como resultado, observa-se que a Política de Segurança Alimentar e Nutricional foi uma das que apresentou maior quantidade de interações fortes. Uma ação nessa variável afetaria todo o sistema de forma positiva ou negativa. Os dados comprovam a má alimentação por parte da população e que um dos motivos é o custo do alimento saudável. Neste sentido, conclui-se que os restaurantes populares podem ser uma ferramenta para diminuir os índices de insegurança alimentar e nutricional, uma vez que oferecem à população uma alimentação saudável e de baixo custo.
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