Pollen-food Allergy syndrome: Clinical features Up to date

Abstract

花粉症患者が花粉アレルゲンと交差反応するタンパク質を含む植物性食物を摂取して即時型アレルギー症状を起こす病態を花粉-食物アレルギー症候群（PFAS：pollen-food allergy syndrome）と呼ぶ．多くは花粉や果物に含まれるBet v 1ファミリーの交差抗原性によって引き起こされる．Bet v 1ファミリーのアレルゲンは加熱や胃酸でIgEエピトープが消失するため，加工食品は食べられ，症状は口腔内に限局するOral allergy syndrome（OAS）の臨床病型をしめす．