Abstract
Proper harvesting time determines the physicochemical characteristics of carrageenan. The purpose of this study was to determine the physicochemical characteristics of carrageenan extracted from Kappaphycus alvarezii at various different harvesting times from the Bontang Coastal, East Kalimantan. This study consisted of 7 treatments at the harvesting times, which were harvested at 30; 35; 40; 45; 50; 55 and 60 days. The parameters observed included yield, moisture content, ash content, viscosity and gel strength. The results showed the highest yield at the age of 50 days of harvest (46.91%), the highest viscosity at the age of<br />55 days harvest (50.25 cP), and the highest gel strength at 40 days of harvesting at 60.14 g/cm2.
Highlights
Proper harvesting time determines the physicochemical characteristics of carrageenan
The purpose of this study was to determine the physicochemical characteristics of carrageenan extracted from Kappaphycus alvarezii at various different harvesting times from the Bontang Coastal, East Kalimantan
This study consisted of 7 treatments at the harvesting times, which were harvested at 30; 35; 40; 45; 50; 55 and 60 days
Summary
Bahan utama yang digunakan adalah rumput laut kering jenis Kappaphycus alvarezii yang terdiri dari 7 umur panen yaitu 30; 35; 40; 45; 50; 55 dan 60 hari. Bahan pendukung lain yang digunakan yaitu bahan untuk ekstraksi karaginan yang terdiri dari KCl (Merck), KOH (Merck), IPA (Merck) dan akuades. Ekstraksi dilakukan kembali dengan menggunakan akuades sebanyak 2.000 mL pada suhu 70oC selama 3 jam (sampai rumput laut hancur), kemudian dilakukan penyaringan menggunakan pompa vakum sehingga diperoleh filtrat. Filtrat yang dihasilkan selanjutnya ditambahkan KCl dan diukur pH nya hingga mencapai pH 8, kemudian ditambahkan IPA sebanyak 250 mL dan difiltrasi kembali menggunakan kain saring. Substrat yang tertinggal di kertas saring, merupakan karaginan yang bebas dari minyak dan dituang ke dalam nampan plastik untuk dikeringkan dalam oven selama 24 jam pada suhu 60oC. Tepung karaginan yang dihasilkan untuk semua perlakuan umur panen, dianalisis untuk mengetahui karakteristik dari masing-masing perlakuan
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
