Abstract
O objetivo deste trabalho foi determinar os constituintes químicos da farinha extrusada de sorgo (FES) do genótipo BRS 305 empregando-se a espectrometria de massas com ionização por paper spray (PS/MS), um método que apresenta alta precisão, sensibilidade e possui baixo custo de operação. Foram preparados extratos metanólicos a partir da amostra de farinha extrusada de sorgo e posteriormente avaliados nos modos de ionização positivo e negativo. No modo negativo de ionização foi possível identificar 21 compostos, compreendendo as classes dos flavonoides (48,0%), fenilpropanoides (28,0%), ácidos orgânicos (9,0%), taninos condensados, ácidos graxos e carboidratos (5,0% cada). Adicionalmente no modo de ionização positivo foi possível identificar 9 compostos, pertencentes às classes dos flavonoides (34,0%), carboidratos (22,0%), aminoácidos (22,0%), ácidos graxos e terpenoides (11,0% cada). A espectrometria de massas por paper spray mostrou-se uma técnica eficiente para rápida obtenção de finger prints da amostra de FES avaliada, sendo capaz de identificar um total de trinta compostos químicos, reforçando as propriedades nutricionais e bioativas atribuídas à alguns genótipos de sorgo como o BRS 305.
Highlights
Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi determinar os constituintes químicos da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 empregando-se a espectrometria de massas com ionização por paper spray nos modos positivo e negativo
Adicionalmente en el modo de ionización positiva fue posible identificar 9 compuestos, pertenecientes a las clases de flavonoides (34.0%), carbohidratos (22.0%), aminoácidos (22.0%), ácidos grasos y terpenoides (11.0% cada uno)
Bioactive activities and chemical profile characterization using paper spray mass spectrometry of extracts of Lindl
Summary
O sorgo é um cereal sem glúten comumente consumido pela população de países africanos e asiáticos em desenvolvimento (Dicko et al, 2006). A espectrometria de massas com ionização em paper spray tem sido utilizada na avaliação e controle de qualidade de várias matrizes alimentares de origem vegetal, tais como grumixama (Ramos et al, 2020), açaí (Minighin et al., 2020), gengibre (Oliveira et al, 2020), azeite de oliva (Mazzotti et al, 2013), cagaita (Silva et al, 2019), farinha de banana (Silva et al, 2020), cacau (Oliveira-Júnior et al, 2020), nêspera (Silva et al, 2020b), chá (Deng & Yang, 2013), café (Garrett et al, 2013) e pera-do-cerrado (Mariano et al, 2020), por apresentar alta precisão, sensibilidade e possuir baixo custo de operação. O objetivo deste trabalho foi determinar os constituintes químicos da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 empregando-se a espectrometria de massas com ionização por paper spray nos modos positivo e negativo
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