Perfil dos produtores e consumidores de carne de frango caipira na região do Alto São Francisco – MG

Abstract

A produção e o consumo de carne de frango tem crescido muito durante os últimos anos. Com isso os consumidores e os produtores de frango passaram a se preocupar mais com cada processo produtivo da cadeia avícola, visando assim um produto final de boa qualidade. Assim, objetivou-se avaliar o perfil dos produtores e consumidores de frangos tipo caipira da Região do Alto São Francisco – MG. A pesquisa foi realizada no município de Bambuí – MG, situado no centro oeste mineiro. Participaram do questionário 60 bambuienses abordados em diferentes supermercados da cidade, feiras-livres, e nas próprias residências, onde foram utilizados questionários já pré-definidos. A análise dos dados foi realizada com o auxílio de planilhas eletrônicas, sendo utilizado o Microsoft Office Excel® 2007. Os consumidores de carne de frango caipira estão interessados em saber a origem do produto, bem como a garantia de um produto saudável, com preço acessível, e de qualidade. O sabor do frango caipira ainda é o fator determinante pra quem procura esse tipo de alimento. Pode-se observar com a pesquisa que a produção de frango caipira é uma atividade com grande potencial de venda, mas ainda carece de ferramentas relacionadas a melhoria do processo produtivo, que impulsionem os criadores a trabalharem com mais qualidade. A produção de qualquer produto de origem animal precisa cada vez se adequar as normas de bem-estar, uma realidade que poucos produtores conhecem.