Abstract
O objetivo desta pesquisa foi identificar a percepção dos alunos do curso Técnico em Agropecuária, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Campo Novo do Parecis (IFMT), sobre a transferência de tecnologia de processamento mínimo de alimentos para o pequeno produtor rural. Como procedimentos metodológicos, foram utilizados: entrevista com roteiro estruturado; visita técnica a uma pequena propriedade rural, e intervenção através de aula teórica dialogada sobre Alimentos Minimamente Processados (AMP) e Transferência de Tecnologia (TT). O presente estudo estimulou os alunos a desenvolverem senso crítico por meio de contato com o pequeno produtor rural, os quais consideraram importante para sua formação profissional. A metodologia utilizada (aula teórica sobre AMP e TT, bem como a Visita Técnica a um pequeno produtor rural) contribuiu com o ensino aprendizagem de 90,48% dos alunos amostrados. As concepções dos alunos, mediante seus relatos remetem para as vantagens dos AMP para o consumidor, no tocante à praticidade, podendo estar relacionado à aula teórica proferida pelo pesquisador.
Highlights
A produção de alimentos por pequenos produtores rurais com enfoque na agricultura familiar, aos poucos vem ganhando espaço no município, desenvolvendo a atividade comercial em feira livre da cidade com apoio da prefeitura
The present study stimulated students to develop a critical sense through contact with the small rural producer, whom they considered important for their professional formation
The students' conceptions, through their reports, refer to the advantages of the Minimally Processed Foods (MPF) for the consumer, regarding practicality, being able to be related to the theoretical lecture given by the researcher
Summary
O município de Campo Novo do Parecis-MT, com vocação agrícola, desenvolve produção de grandes culturas, com destaque à soja, milho, algodão, cana-de-açúcar e girassol. O objetivo deste trabalho foi identificar a percepção do aluno do curso Técnico em Agropecuária do IFMT Campus Campo Novo do Parecis, sobre a tecnologia de alimentos minimamente processados, com ênfase na proposta de transferência de tecnologia para o pequeno produtor rural. Salienta-se que o sucesso da atividade agroindústria familiar está relacionado com o incentivo sobre os investimentos por meio de programas governamentais, como Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar - PRONAF, que, de acordo com Denardi (2001), este programa tem a incumbência de financiar projetos individuais ou coletivos, no âmbito de gerar renda aos agricultores familiares e assentados da reforma agrária, bem como a qualificação dos pequenos produtores familiares e assistência técnica rural. Dentre as tecnologias de processamento aplicadas aos produtos agrícolas produzidos pela agricultura familiar, é relevante mencionarmos a tecnologia de alimentos minimamente processados (AMP), que se apresenta como alternativa de agregação de valor às matériasprimas alimentares de origem vegetal, a qual pode ser utilizada pelos pequenos produtores rurais. A transferência de tecnologia tem sido umas das ferramentas de grande importância econômica para o setor industrial e pequenos empreendedores, porém apresenta-se alta complexidade, pois transferir tecnologia, segundo Dereti (2009), envolve, além das variáveis técnicas e econômicas, a conjunção dos fatores sociais, ambientais, o diagnóstico da situação anterior e dos impactos posteriores à adoção das mesmas
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