Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Penjamah terhadap Perilaku Hidup Bersih dan Sehat pada Restoran di Kawasan Pelabuhna Ajibata Kabupaten Toba Samosir

Abstract

Peningkatan Pengetahuan adalah meningkatkan pengetahuan dari hasil yang terjadinya setelah seseorang melalui pengindraan terhadap sesuatu objek tertentu.Sedangkan sikap merupakan respon yang dilakukan seseorang terhadap suatu rangsang tertentu dan Penjamah makanan adalah orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan, peralatan, mulai dari tahapan persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai dengan penyajian. Serta perilaku hidup bersih dan sehat adalah sekumpulan perilaku yang dipraktikan atas dasar kesadaran sebagai hasil pembelajaran, yang menjadikan seseorang mampu mandiri dibidang kesehatan dan berperan aktif dalam mewujudkan kesehatan masyarakat. Jenis penelitian ini adalah deskriptif analisis yaitu metode penelitian dengan cara mengamati masalah yang ada pada saat Ini kemudian data di analisis, yang menjadi subjek dalam penelitian ini adalah juru masak dan pramusaji sebagai penjamah makanan dibeberapa restoran dan rumah makan pada kawasan pelabuhan Ajibata, berjumlah 100 responden. Data dikumpulkan dengan memberikan kuesioner dalam bentuk angket, kemudian angket tersebut dikumpul sebagai data, lalu data tersebut dianalisis. Adapun hasil analisis menunjukan bahwa peningkatan pengetahuan dan sikap penjamah makanan sangat perlu karena masih dianggap perlu karena masih ditemukan penjamah makanan yang kurang memiliki pengetahuan tentang hal yang berhubungan dengan dirinya sebagai penjamah makanan hal ini berdampak pada perilaku hidup bersih dan sehat yang akan diaplikasikan/diterapkan di restoran maupun rumahmakan sebagai tempat bekerja.