Abstract
Este trabalho teve como objetivo analisar as características físico-químicas de óleos e as características morfométricas de frutos e sementes (amêndoas) do babaçu (Orbignya phalerata Martius), por região ecológica do estado do Maranhão. Para isso, foram obtidas amostras de babaçu oriundas das regiões: Litoral, Cocais, Baixada, Cerrado e Pré-Amazônia maranhense e analisados os parâmetros físico-químicos: índice de acidez, índice de saponificação, índice de refração e umidade. Dasmesmas regiões foram coletados, para análise das características morfométricas, frutos inteiros e de amêndoas da espécie estudada. Os resultados apontam que os índices de acidez estão dentro do limite máximo estabelecido pela norma nacional da ANVISA(2009); os índices de saponificação indicam a presença de lipídeos (ácidos graxos) de médio a alto peso molecular na composição química dos óleos, os resultados refratométricos estão condizentes com as normais atuais vigentes e o teor de umidade foi inferior a1%. Os lotes de babaçu Orbignya phalerataMartius não apresentaram variabilidade significativa (p>0,05) em tamanho (cm) para os frutos e amêndoas por região. Os parâmetros físico-químicos dos óleos aqui avaliados poderão contribuir com as indústrias que utilizam o óleo de babaçu em seus produtos manufaturados.
Highlights
The objective of this work was to analyze the physico-chemical characteristics of oils and the morphometric characteristics of babassu (Orbignya phalerata Martius) fruits and seeds, of each one of the ecological regions of the state of Maranhão
Todo procedimento foi realizado no Laboratório de Pós-Colheita da Análise estatística Foram calculadas as médias aritméticas (X ), desvio-padrão ( ) e coeficiente de variância - CV (%) aplicando a ANOVA com nível de significância p
Neste trabalho os resultados de IS estão disponíveis na Figura 1 foi determinado para o óleo do município de Riachão (RIA) um IS de 235,200 mg KOH/g e para o óleo do município de Esperantinópolis (EPT) IS de 200,900 mg KOH/g, índices maiores e menores respectivamente, quando comparados com as amostras dos municípios de SLZ, PEN, IMP
Summary
Original research publication in all aspects of Chemistry homepage: http://revista.iq.unesp.br/ojs/index.php/ecletica/. Barbosa[2], Maria do Desterro S. B. Nascimento[2], Maria Célia P. Resumo: Este trabalho teve como objetivo analisar as características físico-químicas de óleos e as características morfométricas de frutos e sementes (amêndoas) do babaçu (Orbignya phalerata Martius), por região ecológica do estado do Maranhão. Foram obtidas amostras de babaçu oriundas das regiões: Litoral, Cocais, Baixada, Cerrado e Pré-Amazônia maranhense e analisados os parâmetros físico-químicos: índice de acidez, índice de saponificação, índice de refração e umidade. Das mesmas regiões foram coletados, para análise das características morfométricas, frutos inteiros e de amêndoas da espécie estudada. As características morfométricas dos frutos inteiros e das amêndoas da espécie estudada poderão contribuir para propostas de produção de máquinas úteis para a quebra do coco babaçu
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