P-221: Sardine and bogue protein hydrolysates protect aorta by improving antitherogenic propertie of HDL in hypercholesterolemic rat

Abstract

Objectifs Il est bien etabli que les lipoproteines jouent un role important dans le processus de l'atherosclerose et particulierement les HDL qui agissent contre cette pathologie vasculaire. Le but de ce travail est d'etudier si les hydrolysats de proteines de sardine (HPS) ou de bogue (HPB) protegent l'aorte en ameliorant les proprietes antioxydantes des HDL chez le rat hypercholesterolemique. Methodes 18 rats mâles Wistar (210 ± 10 g), repartis en trois groupes de six rats chacun, consommant durant 28 jours un regime a 20 % de caseine supplemente avec 1 % de cholesterol alimentaire et 0,5 % d'acide cholique. Les deux groupes traites recoivent quotidiennement, par gavage, 250 mg/Kg PC une solution de HPS ou de HPB. Le troisieme groupe recoit de l'eau et constitue le groupe controle (GC) Resultats HPS et HPB ont reduit la cholesterolemie de – 66 %, cette diminution correspond principalement aux faibles contenus en cholesterol-VLDL (– 78 %). En outre, le cholesterol-LDL est 1,4 – fois plus faible chez HPB. Chez ce meme groupe, l'APOA4-HDL, l'activite LCAT, paraoxonase et glutathion peroxydase sont augmentes respectivement de + 33 %, + 23 %, + 20 % et + 110 %. Les concentrations en malondialdehyde des LDL sont reduites de – 50 % avec HPB alors qu’elles restent inchangees avec HPS. Au niveau de l'aorte les concentrations en malondialdehyde sont diminuees de – 66 % et – 70 % avec HPS et BPH. Les teneurs en carbonyles – 36 % plus en carbonyle chez ces deux groupes compares aux temoins Conclusion Donc HPS et en particulier HPB protegent l'aorte via l'action antiatherogene des HDL qui assument un efflux du cholesterol et une action antioxydant efficace