Order in dolls’ kitchen. Rules of behavior, eating habits and table manners in German dolls’ cookbooks of the 19th century and children’s cookbooks of the 20th and 21st century

Abstract

La contribution suivante présente les règles de conduite, les habitudes alimentaires et les bonnes manières à table dans les livres de cuisine pour les poupées du xixe siècle et les livres de cuisine pour enfants du xxe et xxie siècles. Après un bref aperçu abordant l’histoire des livres de cuisine pour les poupées et ceux pour les enfants, nous analyserons d’abord les livres de cuisine pour les poupées du xixe siècle. À la suite de cette première analyse, ces livres seront comparés aux livres de cuisine pour enfants du xxe et xxie siècles. En ce qui concerne la perspective contrastive, nous constaterons que les livres de cuisine pour enfants contemporains reprennent les mêmes sujets déjà évoqués dans les livres pour les poupées (comme par exemple la propreté et l’ordre dans la cuisine, la manière consciente dont les aliments sont gérés etc.) dans leurs préfaces et recettes. Cependant, ces sujets – contrairement aux livres de cuisine pour les poupées du xixe siècle – sont explicitement décrits, parce que, de nos jours, les parents ne transmettent plus de connaissances culinaires à leurs enfants comme ce fut le cas dans le passé.