Obtaining Cyclodextrins by Bacillus firmus strain 37

Abstract

A Ciclomaltodextrina-Glucanotransferase (CGTase) e a unica enzima capaz de converter amido em ciclodextrinas (CDs) pela reacao de ciclizacao das cadeias lineares. Ciclodextrinas sao oligossacarideos ciclicos contendo um minimo de 6 unidades de D-(+)-glicopiranose unidas por ligacoes alfa-1,4. Possuem capacidade de formar complexos de inclusao com grande variedade de moleculas hospedes em solucao. Com o objetivo exploratorio de aumentar a producao da CGTase para obtencao de CDs, realizou-se cultivo de Bacillus firmus CEPA 37, em reator batelada com pulsos de amido durante 48, 96 e 200 horas de cultivo. Observou-se a manutencao do pH entre 8,9 e 10, houve um bom consumo de substrato e um bom crescimento celular (em torno de 8 g/L). A atividade enzimatica de CGTase atingiu um pico de 0,11 U/mL apos 59 e 200 horas de cultivo, bem como uma atividade especifica com relacao a gama-CD de 1,4 U/mg de proteinas com 200 horas de cultivo. Houve aumento da quantidade de proteinas soluveis no meio de cultura apos os pulsos de amido, indicando que o micro-organismo buscou formas de disponibilizar nitrogenio para si, uma vez que a fonte de carbono foi suplementada e a de nitrogenio nao. Os Pulsos de amido tambem favoreceram o crescimento celular.