Níveis de mercúrio total em peixes de água doce de pisciculturas paulistas

Abstract

Avaliou-se os niveis de mercurio total em amostras de peixes de agua doce, procedentes de pesqueiros e pisciculturas de 39 regioes do estado de Sao Paulo. As especies de peixes estudadas foram: pacu (Piaractus mesopotamicus), tilapia (Oreochromis niloticus), piaucu (Leoporinum sp), matrinxa (Brycon cephalus), tambaqui (Colossoma macropomum) e carpa (Cyprinus carpis). Foram avaliadas tres metodologias de digestao de amostras para a determinacao de mercurio total, variando-se o volume de mistura sulfonitrica utilizada e a concentracao do permanganato de potassio, sendo que o uso de 10mL de mistura sulfonitrica e solucao de permanganato de potassio a 7% (m/v) na digestao da amostra foi a que forneceu as recuperacoes mais altas (96%), precisao de 1% e limite de quantificacao de 0,3µg/kg. Apos a validacao do metodo, foram realizadas as determinacoes de teor de mercurio total em 293 amostras de pescado, usando a tecnica de espectrometria de emissao com fonte de plasma acoplado em gerador de hidretos. Os niveis medios de mercurio encontrados variaram entre: tambaqui (0,0003-0,012mg/kg), carpa (0,063mg/kg), matrinxa (0,0003-0,074mg/kg), pacu (0,0003-0,078mg/kg), piaucu (0,0003-0,183mg/kg) e tilapia (0,0003-0,217mg/kg). Os resultados mostraram que nenhuma das amostras procedentes das diferentes regioes e diferentes pesque-pagues, apresentaram niveis de mercurio total acima do permitido pela legislacao brasileira, que e de 0,5mg/kg para pescado nao-predador.