アールス系メロン果実の生理および品質に及ぼす貯蔵中の低濃度Ｏ２および高濃度ＣＯ２の影響

Abstract

アールス系メロン‘雅夏系2号'果実を28℃の暗所で，5％ O2 (5％ O2＋0％ CO2＋95％ N2），15％ CO2 (20％ O2＋15％ CO2＋65％ N2），5％ O2＋15％ CO2 (5％ O2＋15％ CO2＋80％ N2）および空気の各ガス条件下で10日間貯蔵した．呼吸量は，いずれのCA処理も空気下での貯蔵に比べて抑制された．5％ O2および5％ O2＋15％ CO2条件下では，エチレン生成が著しく抑制され，果肉の軟化，水浸症状および果梗の萎凋が抑制された．これに対して，15％ CO2条件下では，貯蔵中はエチレンが生成して空気下と同様に追熟が進行した．このことから，アールス系メロン果実の品質保持には，高濃度CO2条件では効果は認められず，低濃度O2条件または低濃度O2と高濃度CO2を組み合わせた条件が効果的ではないかと思われた．