Abstract

タンパク質を原料とした生物分解性凝集剤の開発を目的として,0.1 M塩酸エタノール溶液でエチルエステル化した卵白アルブミン(EtOA)の凝集剤としての性能を,珪藻土懸濁液をモデル系とした比濁法と沈降天秤法によって,ポリ塩化アルミニウム(PAC)と比較評価した.EtOAを珪藻土に対して1 wt%以上添加することにより高い凝集効果が得られ,凝集体の初期沈降速度は最大0.005 m·s−1であった.凝集体沈降速度はpH 7–10でpHの増加とともに0.003 m·s−1まで低下したが,pH 4–10でPACより高い凝集効果を示した.

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