Méthodes d'étude de la consommation alimentaire chez les sportifs

Abstract

Resume Trois methodes peuvent theoriquement etre utilisees pour etudier la consommation alimentaire des sportifs: le semainier alimentaire, le rappel 24 heures et l'histoire alimentaire. Chacune presente des avantages et des inconvenients. Le choix de l'une ou l'autre depend des objectifs poursuivis. Dans les etudes individuelles, le semainier est la methode de choix. Au cours des differentes etapes de l'enquete, les imprecisions doivent etre limitees au maximum, ce qui necessite du soin et de la rigueur dans la redaction des semainiers et l'usage d'un logiciel d'exploitation performant. L'interpretation des resultats doit etre prudente en tenant compte des limites de precision inherentes a ce type d'etudes et des incertitudes actuelles concernant les besoins nutritionnels des sportifs. Les etudes collectives peuvent egalement utiliser la methode du semainier.