Abstract
Mniszek pospolity (Taraxacum officinale) ze względu na bogaty skład chemiczny z powodzeniem może być wykorzystywany zarówno w przemyśle farmaceutycznym, jak i spożywczym. Zawiera mikro- i makroelementy, a także błonnik pokarmowy, dzięki czemu nadaje się do koktajli i deserów dietetycznych oraz różnorodnych sałatek. Na szczególną uwagę zasługuje także wysoka zawartość inuliny i kwasu kawowego, dzięki czemu prażone korzenie są wykorzystywane jako substytuty kawy i herbaty.
Full Text 
Sign-in/Register to access full text options
Sign-in/Register to access full text options 
Published version (
Free)
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
