Abstract
Based on studies and archive documents, this work investigates the way European medical practice that interrelated diet and health in the early nineteenth century was transported to Africa, specifically Mozambique. The development of European theories about the preventive and therapeutic role of diet is examined, highlighting the conceptions of humoral theory and its reconfiguration by the science of the Enlightenment. The Mozambican hospital is described, taking into account the categories of patients cared for and prevailing diseases in the region. Focus is given to the changes introduced to hospital food to bring it closer to European habits. These changes are analyzed in the light of developments in European medical discourse about the body and foodstuffs, reconstructed by physiology and chemistry.
Highlights
Based on studies and archive documents, this work investigates the way European medical practice that interrelated diet and health in the early nineteenth century was transported to Africa, Mozambique
Essas concepções foram transplantadas para os territórios dos impérios europeus, onde, não raro, tiveram de se acomodar e negociar com os entendimentos locais sobre essa questão, bem como com o funcionamento dos mercados
Faz-se uma breve caracterização do Real Hospital de Moçambique, considerando os seus doentes e as doenças aí prevalecentes
Summary
Recebido para publicação em janeiro de 2013. Aprovado para publicação em novembro de 2013. Discurso médico e práticas alimentares no Hospital Real de Moçambique no início do século XIX. Ciências, Saúde – Manguinhos, Rio de Janeiro, v.21, n.2, abr.-jun. Com base em estudos e documentos de arquivo, explora-se o modo como as práticas médicas europeias que relacionavam dieta e saúde, no início do século XIX, foram transpostas para África, especificamente Moçambique. Examina-se a evolução das teorias europeias sobre o papel preventivo e terapêutico da alimentação, destacandose as concepções da medicina humoral e a sua reconfiguração pela ciência iluminista. Focam-se as alterações introduzidas na alimentação hospitalar, aproximando-a da europeia. Analisam-se essas modificações em articulação com os desenvolvimentos do discurso médico europeu, reconstruído pela fisiologia e pela química, em torno do corpo e dos alimentos. Palavras-chave: discurso médico; dieta hospitalar; humoralismo; solidismo; Moçambique
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