Abstract
Abstract. Title of the Paper: Fattening and carcass Performance and meat- and fat quality of Pietrain pigs of different MHS-genotype and sex. I. Fattening and carcass Performance and meat quality For the purpose of the comparison of the fattening and carcass Performance and meat quality of different MHS-genotypes and sexes of the Pietrain race 60 fattening pigs with equal numbers of the three MHS-genotypes (NN, Np, pp) and both sexes (castrates, gilts) had been gone in the fattening and carcass Performance testing of a litter testing Station. The animals had been fattened from 30 to 105 kg. With decreasing presence of the stress allele p (pp > Np > NN) as well in the castrates compared with the gilts there could be shown increasing growth rates combined with decreasing feed conversion, decreasing carcass quality that is higher degree of fatness and lower lean meat content of the carcass, more advantageous meat quality and a higher intramusculare fat content. Aecording to the results a general selection for stress-resistance of the Pietrain race is recommended
Highlights
Aecording to the results a general selection for stress-resistance of the Pietrain race is recommended
Dr JOHANN-PETER LINDNER Lehr- und Versuchsanstalt für Tierhaltung Schwarzenau D-97359 Schwarzach
Summary
Title of the Paper: Fattening and carcass Performance and meat- and fat quality of Pietrain pigs of different MHS-genotype and sex. Zum Vergleich der Mast- und Schlachtleistung sowie der Fleischqualität unterschiedlicher MHS-Genotypen und Geschlechter der Pietrain-Rasse wurden 60 Mastschweine mit gleichen Anteilen an Tieren der drei MHS-Genotypen (NN, Np, pp) bzw. Schlüsselwörter: Pietrain, MHS-Genotyp, Geschlecht, Mast- und Schlachtleistung, Fleischbeschaffenheit, intramuskuläres Fett. BIEDERMANN et al (1997) und WITTMANN et al (1998) haben den Einfluß des MHS-Status auf die Mast- und Schlachtleistung sowie die Fleischbeschaffenheit innerhalb der Pietrain-Rasse untersucht und teilweise abweichende, teilweise, insbesondere hinsichtlich der beiden letztgenannten Leistungskomplexe, vergleichbare Effekte der drei MHS-Genotypen nachweisen können, wie sie für andere genetische Herkünfte bereits bekannt waren. In nachfolgend beschriebenen Untersuchungen sollte geklärt werden, ob und inwieweit sich der MHS-Status von Pietrain-Schweinen neben der Mast- und Schlachtleistung auch auf die durch den intramuskulären Fettanteil bedingte Qualität des Fleisches auswirkt
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
