Abstract
Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o grau de letramento nutricional (LN) de estudantes do ensino técnico e superior e comparar o nível de LN de estudantes da área de saúde com o de estudantes de outras áreas. Métodos: Estudo quantitativo, transversal, descritivo e analítico, realizado de novembro de 2018 a março de 2019. Para avaliar o grau de letramento, foi utilizada a ferramenta Newest Vital Sign (NVS), na versão traduzida para o português do Brasil. Participaram do estudo 289 estudantes, dos quais 38,75% pertenciam ao gênero masculino e 61,25% ao sexo feminino. Tinham média de idade de 22,62 anos (DP= 4,55). Resultados: Quanto ao grau de letramento, 48,44% dos estudantes apresentaram LN adequado; 25,26% LN com possibilidade de limitação; e 26,30% LN com alta probabilidade de limitação. Estudantes da área da saúde obtiveram 70,83% de grau de LN adequado e estudantes de outras áreas, 41,01%. Conclusão: Os estudantes tiveram adequado letramento em nutrição. Discentes que estudam na área da saúde obtiveram melhor resultado, quando comparados com os de outras áreas.
Highlights
This study aimed to assess the level of nutrition literacy
into Brazilian Portuguese was used to assess the level of literacy
26.30% presented a high probability of limited nutrition literacy (NL)
Summary
A análise dos dados foi realizada com o software SPSS (versão 20.0). A análise bivariada com testes Qui-Quadrado e exato de Fisher a 5% foi utilizada para verificar a associação entre classificação de LN e categorias de características socioeconômicas e demográficas. A variável “zona de moradia” foi agrupada em rural e urbana, escolaridade em nível médio completo e nível superior (cursando ou completo), renda familiar em inferior a um salário mínimo (SM) e maior ou igual a 1 SM e, por fim, área do curso em saúde e não saúde. Para verificar a existência de diferenças significativas no grau de letramento entre as áreas (saúde e não saúde), foi aplicado o teste T. O teste de Pearson foi utilizado para verificar a correlação entre idade, enquanto variável contínua, e pontuação do NVS.
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