Kitchen technologies and mealtime rituals: interpreting the food axis at American summer camps, 1890-1950.

Abstract

Les camps d'ete peuvent sembler l'endroit le moins propice a l'etude des relations entre technologie et culture. Pourtant, l'A. nous presente une etude qui permet de comptendre la relation entre le developpement des technologies culinaires et les changements dans la representation sociale de l'enfance entre la seconde moitie du 19eme et la premiere moitie du 20eme siecles aux Etats Unis. Les organisateurs des camps utilisaient les technologies culinaires disponibles de facon selective, l'experience du camp devant forger avant tout par un travail dur le caractere et le sens de l'autonomie et de responsabilite des generations futures. Neanmoins, a partir de la deuxieme moitie du 20eme siecle, les cusines du camp entretenaient la socialisation des campeurs sans continuer a jouer un role direct dans ce processus