Kinetic Analysis of Cellobiohydrolase: Quantification of Enzymatic Reaction at a Solid/Liquid Interface Applying the Concept of Surface Density

Abstract

自然界において結晶性セルロース大部分は，種々の微生物が生産するセロビオヒドロラーゼ（CBH）によって分解されている。しかしながら，CBH の反応には基質，酵素双方の性質が関与しており，さらに反応が固液界面で進むという特徴を有していることから，定量的な解析が非常に難しい。そこで本研究では，結晶性セルロースの表面積を CBH の最大吸着量（Amax）から見積もり，反応中の吸着量（A）を Amax で割った表面密度（ρ＝A/Amax）に対して，吸着した酵素一分子あたりの速度（k＝v/A）をプロットすることで基質の表面積を相殺した。その結果，基質の性質がセロビオヒドロラーゼの反応速度に大きく影響していることが示唆された。