KEEPING OF PACIFIC OYSTERS AND THEIR LINEAR-MASS CHARACTERISTICS

Abstract

Рассмотрены вопросы содержания живых товарных тихоокеанских устриц (Crassostrea gigas) в условиях установки с замкнутым водоиспользованием (УЗВ). Описано устройство УЗВ, представлены гидрохимический и температурный режимы. Определены биологические показатели и выход мяса у двух форм тихоокеанской устрицы (императорской и хасанской). Показано, что система водоподготовки, применявшаяся в составе используемой циркуляционной установки, обеспечивала необходимые условия водной среды для содержания моллюсков. Установлено, что хасанская форма гигантской устрицы характеризовалась меньшей (на 29%) длиной, но большей (на 17,6%) высотой тела, по сравнению с императорской формой, а выход мяса у хасанской формы устриц был выше на 2,4%, по сравнению с императорской формой гигантской устрицы, и составлял 12% против 9,6% соответственно. Получены данные, что при средней продолжительности перевозки 30 часов средняя выживаемость варьирует в течение года: с июня по октябрь (особенно в летние месяцы) наблюдается резкое увеличение гибели моллюсков – от 12 до 23% по сравнению с другими месяцами года, когда величина их гибели находится в диапазоне 4–7%. The issues of keeping live marketable Pacific oysters (Crassostrea gigas) under the conditions of a closed water supply installation (CWSI) were considered. The arrangement of CWSI was described, hydrochemical and temperature regimes were presented. Biological indicators and meat yield were determined in two forms of the Pacific oyster (Imperatorskaya and Khasanskaya). It has been shown that the water treatment system used as part of the used circulation installation provided the necessary conditions of the aquatic environment for keeping shellfish. It was established that the Khasanskaya form of the giant oyster was characterized by a shorter (29%) length, but a greater (17.6%) body height compared to the Imperatorskaya form, and the meat yield of the Khasanskaya form of oysters was 2.4% higher compared to the Imperatorskaya form of a giant oyster and amounted to 12% versus 9.6%, respectively. Data have been obtained that with an average duration of transportation of 30 hours, the average survival rate varies throughout the year: from June to October (especially in the summer months) there is a sharp increase in the death of shellfish from 12 to 23% compared to other months of the year, when their death rate is in range of 4–7%.