Abstract
Mitigation of climate change urges to reduce our meat consumption. This necessitates new eating practices and ways of thinking about food. In this paper we discuss how experimentative research can participate in making such changes. We introduce notions of pragmatic tinkering, speculative thinking and ethical discussion and evaluate their contribution to understanding of change in everyday practices. We investigate their prospects in relation to our experiments with sustainable school dining. In these experiments we introduced a free vegetarian choice to school meals and engaged pupils in their development. The results highlight the dynamic nature of change in everyday practices. The notion of tinkering highlights the small adjustments needed to reconcile the different goals in school dining. Our results stress that the practical adjustments easily uphold the conventional practices. Speculative thinking is needed in challenging them. In our experiments, the engagement of pupils opened places for hesitation, and eventually also to new ways of thinking about school food. The pupils also challenged our experiments. They reminded how eating is entangled to our shared cultural meanings on food, but also to our identity and understandings of gender. In future, experimentative research should build settings, which allow them becoming more multiple as well.
Highlights
Vegs to school – experimental research for sustainability transition Mitigation of climate change urges to reduce our meat consumption.This necessitates new eating practices and ways of thinking about food
Kokeilujen yhteissuunnittelu, toteutus ja tutkimusaineisto Table 1.The planning of, execution of and empirical material gathered in school food experiments
Share of optional vegetarian meals of all meals consumed during November at the city school
Summary
Vegs to school – experimental research for sustainability transition Mitigation of climate change urges to reduce our meat consumption.This necessitates new eating practices and ways of thinking about food. Tavoitteemme on kuvata lähestymistapoja, joiden avulla kokeileva tutkimus voi pysyä avoimena arjen käytäntöjen moninaisuudelle ja auttaa näin tunnistamaan erilaisia mahdollisuuksia tai rajoitteita muutokseen. Tämän jälkeen esittelemme spekulatiivisen lähestymistavan, joka muistuttaa siitä, että kokeilevan tutkimuksen tulisi aina synnyttää myös epäröinnin paikkoja, jotta uutta ajattelua ja ymmärrystä voi syntyä. Kokeilun avulla eri toimijat voidaan tuoda yhteen niin, että se sallii kasvispainotteista syömistä tai kouluruokailua koskevien ajattelutapojen ja käytäntöjen uudelleen arvioinnin ja parhaimmillaan uudenlaisten ajattelutapojen synnyn. Sen mukaan kokeilut voivat toimia epäröinnin mahdollistavina välineinä, mutta myös osallistumisen tiloina, joissa syntyy uutta ajattelua ja ymmärrystä. Näin ne eivät vain etsi ratkaisuja ongelmiin, vaan voivat toimia myös uudenlaisten, ei-vielä-mahdollisten käytäntöjen ja ajattelumallien syntymispaikkoina (Gabrys 2014). Politiikan ja teknologian tutkija Noortje Marres (2009) muistuttaa myös, että kokeilu aina väistämättä synnyttää keskustelua kokeilusta itsestään, sen seurauksista ja niihin liittyvistä ongelmista. Seuraavaksi arvioimme miten nämä näkökulmat auttoivat meitä ymmärtämään kasvispainotteisuuden edistämistä, sen mahdollisuuksia ja hankauskohtia kouluruokailussa
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
