Abstract
InfraÄervenĂĄ spektroskopie v blĂzkĂŠ oblasti spektra (NIR) patĹĂ do skupiny molekulovĂŠ vibraÄnĂ spektroskopie. Jde o rychlou instrumentĂĄlnĂ metodu, umoĹžĹujĂcĂ pĹedpovÄÄ dĹŻleĹžitĂ˝ch kvalitativnĂch ukazatelĹŻ surovin a meziproduktĹŻ pĹi vĂ˝robÄ piva.V ÄlĂĄnku byla pozornost zamÄĹena na extrakt sladu, bĂlkoviny sladu, rozpustnĂ˝ dusĂk v kongresnĂ sladinÄ, relativnĂ extrakt pĹi 45 °C a Kolbachovo ÄĂslo. PouĹžitĂŠ vzorky byly vyrobeny v mikrosladovnÄ VĂPS. Spektra v NIR oblasti se mÄĹila pĹĂstrojem MPA (Multi Purpose Analyzer) spoleÄnosti Bruker Optics, vybavenĂ˝m chemometrickĂ˝m softwarem OPUS 5.5, s jehoĹž pomocĂ se sestavily matematickĂŠ kalibraÄnĂ modely. Modely byly ovÄĹeny internĂ validacĂ, byly sestaveny validaÄnĂ grafy a nĂĄslednÄ byla provedena externĂ validace nejprve vzorky z mikrosladovny, a potĂŠ slady z komerÄnĂch sladoven. VĂ˝sledky byly statisticky vyhodnoceny. PĹi zajiĹĄtÄnĂ kontroly modelĹŻ je NIR spektrometrie vhodnou metodou zvlĂĄĹĄtÄ tam, kde je tĹeba provĂĄdÄt velkĂ˝ poÄet analĂ˝z v reĂĄlnĂŠm Äase bez velkĂŠho prodlenĂ mezi odbÄrem vzorku a vĂ˝sledkem analĂ˝zy. Z namÄĹenĂŠho spektra je moĹžnĂŠ pĹedpovĂdat vĂce znakĹŻ najednou. HorĹĄĂ pĹesnost je zde vyvĂĄĹžena rychlostĂ analĂ˝zy a absencĂ Ăşpravy tuhĂŠho Äi kapalnĂŠho vzorku.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
