Abstract
Obtaining and studying the functional properties and determining the subsequent purpose in the practical use of pectin substances requires a thorough study of physical and chemical characteristics of the polysaccharide.
 By using the acidic hydrolysis method, pectic polysaccharides were isolated from nonconventional raw materials of natural origins - basidial fungus mushrooms Fomes fomentarius, Ganoderma lucidum, Inonotus hispidus, Polýporus squamosus. The polysaccharides isolated were characterized: such as content of free and etherifying carboxyl groups, total -СООН groups, -ОСН3 groups, degree of etherification and by data of the IR-spectroscopy.
 The pectic polysaccharides isolated in identical conditions from the basidial mushrooms were powders with colors from light yellow to is light-brown by the appearance, possess sub-acidic taste, have no extraneous smack and a smell. The pectin from Inonotus hispidus was much lighter than other pectins (Fomes fomentarius, Ganoderma lucidum, Polýporus squamosus). The pectin’s isolated were similar to the apple pectin by the organoleptic properties. They can classified as averagely etherified pectins regarding the degree etherification. Etherification degree of the studied pectins was in the range of 50.00–66.67%. The methoxyl groups were ranged between 8.47–11.43%. Content of free carboxylic groups in the range of 2.25–5.40%.
Highlights
Полученные нами пектиновые вещества, выделенные в одинаковых условиях из базидиальных грибов, по внешним данным представляют собой порошки от светло-желтого до светло-коринового цвета, обладают слабокислым вкусом, не имеют постороннего привкуса и запаха
Пектины с разной степенью этерификации, а также полученные из них олигосахариды индуцируют апоптоз аденокарциномы НТ29 толстой кишки человека в условиях in vitro [17]
Ivanova N.V., Popova O.V., Babakin V.A. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2003, no
Summary
В качестве природного сырья для извлечения пектиновых веществ нами были выбраны базидиальные трутовые грибы: трутовик настояший – Для выделения пектиновых веществ из пириродного сырья использовались высушенные, измельченные, обессмоленные трутовые тела, массой 5 г, которые помещали в колбу и заливали гидролизующей смесью (50 мл 1.1% раствор НСl). Гидролиз-экстракция проводился при температуре 85–90 °С, продолжительность гидролиза 2 ч. Пектин отфильтровывали через капронные мембраны высушивали на воздухе и измельчали. С помощью метода потенциометрического титрования было вычислено содержание свободных и этерифицированных карбоксильных групп, общее количество СООН, -ОСН3, степень этерификации по ГОСТ 29186-91. Потенциометрическое титрование проводилось на основе метода, приведенных в работах [31, 32], основанный на алкалиметрическом титровании. В качестве титранта был использован 0.1 н раствор гидроксида натрия. ИК-спектры пектина снимали на ИК-Фурье спектрометре «IRTracer-100» (SHIMADZU CORP., Япония, 2017) в комплекте с приставкой нарушенного полного внутреннего отражения (НПВО) MIRacle-10 c призмой diamond/ZnSe (спектральный диапазон по шкале волновых чисел – 4000– 450 см-1 в таблетке с КВr, разрешение – 4 см-1, чувствительность соотношение сигнал/шум – 60.000 : 1; скорость сканирования – 20 спектров в секунду)
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
