Abstract
Objetivou-se, neste estudo, avaliar o impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias (BPA), relacionadas com a qualidade higiênica sanitária do leite. A pesquisa consistiu na simulação de nove cenários, compostos por três diferentes níveis de BPA para a melhoria da qualidade do leite (baixo, médio e alto), em três diferentes situações (somente aplicação das BPAs; aplicação das BPAs e construção da sala do leite; e aplicação das BPAs, construção da sala do leite e aquisição do tanque de expansão). O rebanho leiteiro hipotético constava de 30 vacas em lactação, com média de dez litros de leite/animal/dia, ordenhadas duas vezes ao dia, em ordenhadeira tipo "balde ao pé". A receita consistiu na média da bonificação/penalização, praticadas por dez laticínios da região sudeste, considerando-se diferentes intervalos de contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). A inclusão das BPAs para a melhoria da qualidade do leite, quando praticadas em seu nível máximo, mostrou-se com rápido retorno do capital investido (payback) e ótima taxa interna de retorno (TIR) apenas para aqueles pecuaristas que já possuíam a sala do leite e o tanque de expansão.
Highlights
Economic impact of the implementation of good agricultural practices related to milk quality
The objective of this work was to evaluate the economic impact of the implementation of good agricultural practices (GAP) related to hygienic and sanitary quality of milk
The revenues consisted of the bonus/ penalty average established by 10 dairy plants in the southeast region, considering the different ranges of somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC)
Summary
A pesquisa foi conduzida no Laboratório de Informática Aplicada à Produção Animal (LIA), do Departamento de Medicina Veterinária, da Universidade Federal de Lavras, por meio de simulação de dados, utilizando-se o sistema computacional “CU$TO IQL - CUSTO DA IMPLANTAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE”, desenvolvido especificamente para esse fim. Não foram considerados os gastos com energia elétrica do equipamento de ordenha e do tanque de expansão, pois esses gastos independem da implantação ou não das BPAs. Quanto à metodologia para estimativa do impacto econômico, consideraram-se os custos totais, os operacionais e as receitas (Lopes et al, 2012). Os itens que compõem o custo operacional efetivo de implantação das BPAs, referentes à melhoria da qualidade do leite, foram divididos em cinco grupos: “Mão de obra”, “Material de consumo do grupo ordenha”, “Diversas”, “Análises” e “Energia”. Tanto a CCS quanto a CBT foram estratificadas, conforme a classificação por qualidade de dez empresas de laticínios, localizadas no sudeste do Brasil, em janeiro de 2012, constituindo a distinção das receitas dos cenários. Com o levantamento dos custos de implantação e de manutenção das diferentes BPA referentes à melhoria da qualidade do leite, procedeu-se a uma análise de viabilidade econômica, estimando-se o “Valor presente líquido” (VPL), a “Taxa interna de retorno” (TIR) e o “Payback”, conforme (Figueiredo et al, 2006)
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